普洱茶界的門派

  ...又可分云南派、瀾滄江流域派和古六茶山派。但是這樣的分法更加沒有依憑。傳統(tǒng)產(chǎn)地當(dāng)然是云南一定區(qū)域，可是現(xiàn)在由于普洱茶熱，單是在云南就有許多縣產(chǎn)茶，也不斷有新的古茶資源被發(fā)現(xiàn)，強(qiáng)制劃定什么區(qū)域才可叫普洱茶并不科學(xué)，對很多地區(qū)的茶農(nóng)也不公平。并且不可否認(rèn)普洱茶雖然是特種茶。具有越陳越好的特性。但也只是六大茶類料是很好的（甚至于超過云南很多地區(qū)的原料）。就發(fā)云南省全境，喬木中小葉種的茶樹也不在少數(shù)。而且現(xiàn)在市面上流通銷售的普洱茶，絕對有相當(dāng)大一部分...

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普洱茶為什么會流行？

  ...義上說它確實是越陳越好。普洱茶早期作為以物換物，與洋人進(jìn)行交換，散茶類是不易包裝或運輸，就像上海人說的“泡貨”，體積大，效率低。于是我們的祖輩就想起了把它打壓成餅狀、磚狀或砣狀，這樣效率就提高了。當(dāng)然為了保證普洱茶的質(zhì)量，茶農(nóng)想了許多辦法，進(jìn)行了N次試驗，終于摸索出了生茶和熟茶。竊以為，后來的普洱越陳越好是歪打正著的，沒想到它在長途跋涉中以及儲存中經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵， 味道反而更濃郁了。本人喜歡喝普洱，原因是喝了不會胃潮，而且品的次數(shù)多了，也特別留...

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普洱茶的原生態(tài)茶文化的內(nèi)涵和價值

  本文主要講了云南普洱茶的原生態(tài)文化的內(nèi)涵和云南普洱茶原生態(tài)茶文化的商業(yè)價值兩個層面的意思。其中云南普洱茶原生態(tài)文化的價值最終還是要靠各個普洱茶廠、普洱茶商、普耳茶農(nóng)和政府的共同推動。 1、原生態(tài)茶文化的內(nèi)涵 （1）原產(chǎn)地--地方特產(chǎn) （2）原生態(tài)--綠色、健康、有機(jī) （3）原住民茶文化--云南少數(shù)民族茶文化 （4）原味--天然風(fēng)味 曬青沒有經(jīng)過高溫的加工過程，最能保留茶葉的原始風(fēng)味。這也是越陳越香概念賴以建立的基礎(chǔ)。 2、原生態(tài)茶文化的商業(yè)價值： （1）懷舊價值...

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古樹茶之辨（二）古樹小樹之辨

  ...樹必然是種生苗種植，非密植管理，不使用農(nóng)藥、化肥，同時古茶樹與茶園中的其它動植物構(gòu)成了完整的生態(tài)體系。如此生長環(huán)境之下可以確保對于食品而言最為基本也最為關(guān)鍵的安全問題。 （PS：近年來由于古樹茶價格的非理性漲幅，云南某些茶區(qū)的茶農(nóng)為了降低管理成本和增加產(chǎn)量，在古茶園中使用草甘膦等除草劑，并認(rèn)為除草劑不是“農(nóng)藥”故而安全。甚至一些宣稱從事古樹茶經(jīng)營的業(yè)者亦宣稱支持此種做法，實在令人扼腕。） 古茶樹的先天優(yōu)勢是可以通過品飲很直觀的被我們認(rèn)識的。基本

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