初探云南茶馬王

  ...支柱之一。下面的論述摘自普洱茶未受炒作之年代，可見一斑： 《制茶學(xué)》（主編：安徽農(nóng)學(xué)院陳椽，1979年11月 第1版 ）P 262，“一、云南緊壓茶” “云南是我國的古老的茶區(qū)，也是世界茶樹原產(chǎn)地。茶葉生產(chǎn)歷史悠久，質(zhì)量極佳。歷史上以生產(chǎn)緊茶、餅茶、圓茶、方茶著名。普洱茶遠(yuǎn)銷東南亞各國和日本、意大利、法國等，緊茶、餅茶、圓茶主銷西藏和本省藏族地區(qū)，年產(chǎn)量近10萬擔(dān)。” “目前主要集中在滇西的大理白族自治州下關(guān)茶廠加工，猛海、昆明茶廠也有部分生產(chǎn)，但下關(guān)茶廠產(chǎn)

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滇茶的簡要?dú)v史

  ...運(yùn)銷的盛況，是關(guān)系到國計(jì)民生的大錢糧；滇西南雙江、鳳慶等地的茶區(qū)在發(fā)展；普洱茶及其茶膏具有多功能的藥理作用，故普洱茶名重于天下，不但士庶所用皆普茶，京師尤重之。所謂普洱茶，即記載中的餅茶、團(tuán)茶，女兒茶等皆屬之。今天的沱茶、緊茶、方茶、磚茶以及各級滇青皆屬普洱茶。但與現(xiàn)在廣東、湖南、四川等省將茶葉經(jīng)過陳化處理而成的“普洱茶”是兩種不同的概念。關(guān)于云南六大茶山，經(jīng)考證，應(yīng)是攸樂、葬芝、革登、蠻磚、倚邦、漫撒六山，位于瀾滄江東岸，除攸樂...

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勐泐王與飄出的陳香

  ...uo;禪民茶葉合作社”（后改名“新民茶莊”），設(shè)灶6盤（到1930年，佛�？h有茶莊11個，1936年發(fā)展到22個，其中一半以上是各級地方官員辦的）。他積極動員當(dāng)?shù)卮鲎迨召彶祭噬降鹊氐孽r葉，以精湛的傳統(tǒng)工藝，年加工散茶、圓茶、緊茶5000擔(dān)左右，銷往緬甸、泰國、西藏、印度等地。因?yàn)橥�民族跨境而居，語言相通，信仰相同，他的經(jīng)營比別人更有優(yōu)勢，獲利很大，深受傣族人民的擁戴。他的名聲也在東南亞一帶廣為流傳。 在實(shí)施流官政權(quán)的時代，他曾任佛海建設(shè)局局長、勐

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西雙版納的普洱茶滇紅

  ...濕條件下不斷氧化，形成了普洱茶特殊的風(fēng)格。在交通發(fā)達(dá)的今天，運(yùn)輸時間已大大縮短，1973年起，云南茶葉進(jìn)出口公司在昆明茶廠用曬青毛茶，經(jīng)人工后發(fā)酵處理，制成云南普洱茶。 　　名茶鑒賞 　　普洱茶主要產(chǎn)品有普洱散茶、普洱沱茶、普洱緊茶（七子餅茶、磚茶）等。普洱茶以其優(yōu)異的品質(zhì)，數(shù)次獲省優(yōu)產(chǎn)品稱號。 　　其品質(zhì)特點(diǎn)是：芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條形粗壯結(jié)實(shí)，白毫密布。香氣高銳持久，帶有云南大葉茶種特有的獨(dú)特香型，滋味濃強(qiáng)富于刺激性；耐泡，經(jīng)五

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來自佛海茶廠的回憶

  ...精神上卻得到了很大的安慰。事情都不會是一帆風(fēng)順的，困難與成果往往有時是共生的，克服的困難越大，收獲的成果越巨。我廠在發(fā)展茶葉生產(chǎn)、扶助茶農(nóng)茶工、維護(hù)國家經(jīng)濟(jì)利益的過程中，曾經(jīng)解決過不少困難問題，略舉數(shù)例如下： 1、佛海是藏銷緊茶的重要產(chǎn)地，緊茶是藏胞一日不可缺少的生活必需品，銷藏緊茶每年為數(shù)可觀。 緊茶制作并不復(fù)雜。每年冬季將姘識平時收購存積的干青毛茶取出，亓灶蒸壓后，裝入布袋，擠壓成心型， 然后放置屋角陰京處約四十天后，布袋發(fā)微熱約40度左右，...

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