濃縮時間味道的普洱茶：被喝掉的古董

  ...認為就是普洱茶”。宮廷的愛好帶動了民間的喝茶熱情，做茶的人也變得更加用心。清代《普洱府志》記載，普洱六大茶山——倚邦、易武(漫撒)、攸樂、革登、莽枝、蠻磚，“入山作茶者十余萬人”。在六大茶山中，易武面積最大居首位，近代幾家著名茶號如同興、同昌、宋聘都在易武創(chuàng)牌。咸豐后期，滇藏商道因滇西戰(zhàn)亂被阻斷，易武的茶商轉(zhuǎn)而將茶主要銷往香港和東南亞地區(qū)，廣東商人還在越南萊州設商號專收易武茶。 雍正七年，也就是1729年后，易武茶山成為普洱的貢茶采辦地。道光初年

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品云南普洱探茶馬古道

  ...見古人對普洱茶的鐘愛之情。 　　茶馬古道因普洱茶興起 　　茶馬古道是古代外運普洱茶的線路，由馬幫和馬鍋頭靠生命探尋出來的民間通道。古道的源頭以普洱、思茅兩城為中心，向東、西、南、北輻射出五條茶馬大道。 　　運茶的馬幫利用馬馱把名茶山的茶葉運到思茅、普洱加工制作后，再沿著茶馬古道往西北運，把茶銷往西藏、尼泊爾、印度，東南亞等國；對內(nèi)則由昆明中轉(zhuǎn)銷往中國各地。年復一年往來不絕，走得人多了，原來沒有路的地方也便有了路，形成了后世的五條茶馬古道： 　　

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普洱茶印象記

  ...南野生大茶樹，震驚世界當殊榮。而今又興普洱茶，再次掀起消費潮。就在西南邊陲的彩色云南，有一種茶叫普洱茶，進入到21世紀以后，以橫沖直撞之勢一路走來，北京、上海、西安等地無處不在，大有“士庶所用皆普茶也”之現(xiàn)象！ 　　我作為一名茶人，為普洱茶能有今天的可喜局面而欣喜；我作為一名記者，也曾盡力報道過2005年8月3日，由云南省人民政府和茶葉協(xié)會牽頭組織的“茶馬古道”馬邦團進京途經(jīng)我省留壩縣，20日在西安作了短暫的休整的艱難曲折的歷程。他們在考察了西安茶葉...

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鄒家駒談：鐵餅神話

  ...有受到消費者青睞，生產(chǎn)沒有繼續(xù)下去。隨著時間的推移，人們發(fā)現(xiàn)了鐵餅的優(yōu)點。這批前所未有的茶品，成了普洱茶歷史上的一段奇聞逸事。同時，也有人出來編造了一個引人注目的故事。 普洱鐵餅的佳話成了普洱茶文化的一部份，以至于網(wǎng)上有多名茶友囑我一定求證核實。我三進三出下關茶廠。應我的要求，羅廠長走訪了退休老職工，原供銷科長及技術員李鴻基、馬俊堂等人，詳細了解下關生產(chǎn)鐵餅的時間、過程及加工模具情況。經(jīng)回憶和查實歷史資料，60年代前只有石頭模具生產(chǎn)的餅茶，沒...

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云南特殊氣候條件對普洱茶品質(zhì)的影響

  ...害少，所以茶樹營養(yǎng)吸收好。同時，地表接受日光照射較多，茶葉多酚類物質(zhì)積累豐富，兒茶素、維生素、氨基酸芳香物質(zhì)等含量明顯增加。光照能調(diào)節(jié)茶葉色素（葉綠素、類胡蘿卜素、葉黃素、花青素等）的形成，水分會影響糖類物質(zhì)的代謝，與其他名茶相比，云南大葉種茶茶葉的水浸物高出4-5個百分點，茶多酚高出5-7個百分點，每克的兒茶素含量高出30-60mg。正是這些物質(zhì)對普洱茶經(jīng)后發(fā)酵后形成越陳越香的特色起著十分重要的作用。云南獨特的氣候條件不僅使云南的茶葉具有了得天獨厚的

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