初探云南茶馬王

  ...，目前剩余的老茶數(shù)量稀少，價(jià)值不菲也就這個(gè)道理。 現(xiàn)代普洱茶（熟茶）的渥堆工藝是1973年左右采用的，普洱熟茶產(chǎn)品有其特點(diǎn)，茶性醇和，贏得了不少消費(fèi)者�？梢哉f(shuō)普洱熟茶，是在“傳統(tǒng)普洱茶”基礎(chǔ)上再加工的一個(gè)分支產(chǎn)品，優(yōu)缺點(diǎn)不言自明，暫時(shí)不在本文討論范圍。 近年“普洱茶”收藏與品飲之風(fēng)漸起，爭(zhēng)議也多了起來(lái)。首先是“生與熟”之爭(zhēng)，以及傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝之爭(zhēng)。 “生與熟”這是一對(duì)矛盾，為了生茶（特別是青餅等）的快速陳化，有人采用了“濕倉(cāng)”的方法，因而就有...

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論普洱餅茶的謎團(tuán)

  　　只因西雙版納一帶，大抵屬于亞熱帶，部分則是屬于熱帶的氣候，故而常年可以采茶，無(wú)須象江南一帶那樣，講究什么明前茶，雨前茶這類(lèi)。所以，“采無(wú)時(shí)”之說(shuō)，則集中表達(dá)了西雙版納一帶采茶的特色。 普洱餅茶的起源迄今仍是一個(gè)未解之謎。 我這里所說(shuō)的普洱餅茶，其旨卻并非是就餅茶說(shuō)餅茶，而是以餅茶作為一種類(lèi)型標(biāo)志，就此用來(lái)論說(shuō)普洱型各種緊壓茶，包括普洱沱茶，普洱方茶，七子餅茶，團(tuán)茶，竹筒香茶等等。因此所謂普洱餅茶的起源之謎，實(shí)質(zhì)上即指云南緊壓茶和中國(guó)緊壓茶...

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云南的野生大茶樹(shù)

  ...生茶樹(shù)資源的保護(hù)擔(dān)憂，做出了一系列實(shí)際的舉措；國(guó)內(nèi)其他茶學(xué)機(jī)構(gòu)入國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)等經(jīng)常展開(kāi)研討會(huì)，呼吁全國(guó)的茶人來(lái)重視和參與野生茶樹(shù)的保護(hù)進(jìn)程。近日，他們的愿望有了良好的回報(bào)。 云南省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)陳松２３日在昆明說(shuō)，云南省是我國(guó)、也是世界古茶樹(shù)分布最多的省。云南將重視保護(hù)云南古茶樹(shù)群落，合理開(kāi)發(fā)利用云南茶樹(shù)種質(zhì)資源，保護(hù)好自然和歷史留下的遺產(chǎn)。 陳松是在云南省首屆普洱茶國(guó)際研討會(huì)上說(shuō)這番話的。他說(shuō)，云南是發(fā)現(xiàn)最古老野生茶樹(shù)和現(xiàn)存

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滇茶的簡(jiǎn)要?dú)v史

  ...的《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》記載“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，著乎尚書(shū)……其地東至魚(yú)復(fù)，西至僰道，北接漢中，南極黔涪。土植五谷，牲具六畜，桑蠶麻苧，魚(yú)鹽鋼鐵，丹漆茶蜜……皆納貢之”。上述記載表明商周時(shí)期巴蜀之茶已作貢品。據(jù)吳覺(jué)農(nóng)《茶經(jīng)述評(píng)》稱：當(dāng)時(shí)所指巴蜀包括今四川省及云南、貴州兩省部分地區(qū)，故貢品中有云南茶。又據(jù)《史記·周本紀(jì)》載，周武王在公元前1066年率領(lǐng)南方八個(gè)小國(guó)討伐紂王。八國(guó)即庸、蜀、羌、髳，微、...

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清王朝兼議弘揚(yáng)普洱茶文化

  ...宮貢茶 云南南部的茶葉，唐宋以來(lái)銷(xiāo)往西藏。以后歷代皇朝常用云南普洱茶同土番交換馬匹，是“茶馬貿(mào)易”的茶葉。茶葉有了穩(wěn)定的銷(xiāo)路，需求增多，便促進(jìn)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，逐漸形成云南南部歷史上著名的六大茶山(在今西雙版納境內(nèi))，聲譽(yù)遠(yuǎn)播。明末始見(jiàn)普洱茶名記載．公元164 4年清朝建立，1659年顧治16年，清朝的統(tǒng)治勢(shì)力到達(dá)云南．雍正皇帝指派滿族心腹大臣鄂爾泰出任云南總督，1726年雍正4年，鄂爾泰在云南少數(shù)民族地區(qū)推行"改土歸流"的統(tǒng)治政策(廢土司、設(shè)官府、置流官、駐軍隊(duì)

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