傅立葉紅外光譜法用于茶葉品質(zhì)的鑒定

  為了實(shí)現(xiàn)茶葉品質(zhì)的快速準(zhǔn)確鑒別，以常用的4種茶葉（花茶、綠茶、普洱茶、烏龍茶）為研究對(duì)象，每種茶葉按特級(jí)、普通、低檔3個(gè)檔次各選一個(gè)實(shí)驗(yàn)樣品，測(cè)定了它們的傅立葉紅外光譜圖．結(jié)果表明：同類茶葉在3000—2800cm^-1、1700—1500cm^-1、1500—1200cm^-1、1200—1000cm^-1，900--400cm^-1區(qū)域有固定的特征譜帶，茶葉品質(zhì)的差異導(dǎo)致這些特征譜帶出現(xiàn)波數(shù)、強(qiáng)度、形狀的明顯差異，為茶葉品質(zhì)的鑒別提供了較可靠的依據(jù)．完成機(jī)構(gòu)：煙臺(tái)大學(xué)分析中心,山東煙臺(tái)264005...

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烏龍茶包揉機(jī)械在卷曲型名優(yōu)茶加工中的應(yīng)用

  1碧螺春傳統(tǒng)加工工藝碧螺春傳統(tǒng)工藝分為殺青、揉捻、搓團(tuán)、提毫、烘干等工序，加工以手工制作為主，“手不離茶，茶不離鍋”。對(duì)制茶者個(gè)人技術(shù)水平要求較高，產(chǎn)品品質(zhì)較難統(tǒng)一。完成機(jī)構(gòu)：壽寧縣茶葉管理局,福建壽寧355500...

本文標(biāo)簽: 烏龍茶 烏龍 龍茶

福安綠茶系列“仙山綠”沼氣炒制技術(shù)

  福安是“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”，茶葉歷來是福安重點(diǎn)扶持的三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，而且種類較多，有綠茶、紅茶、烏龍茶、茉莉花茶等。綠茶比重約占茶葉總數(shù)的50％，加工主要以電鍋手工炒制和廠家精制為主。近年來國(guó)家大力推廣沼氣建設(shè)，福安70％的農(nóng)村都已使用沼氣，既清潔又環(huán)保且供應(yīng)充足、節(jié)能省電。綠茶系列“仙山綠”也稱“苦茶”，主要是由福安菜茶制作而成，福安市現(xiàn)有菜茶面積3370畝。城陽鄉(xiāng)仙嶺村“仙山綠”茶葉精制廠通過兩年試驗(yàn)采用沼氣炒制的“仙山綠”綠茶，茶葉品質(zhì)好，經(jīng)濟(jì)...

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安溪烏龍茶空調(diào)做青探討

  在傳統(tǒng)的烏龍茶加工中，由于控制手段落后，只得“看天做青”，隨氣候的變化而采取相應(yīng)的技術(shù)措施，以改善做青環(huán)境，使之盡可能接近最佳條件，但大多難于達(dá)到，致使一旦環(huán)境變化，再好的制茶師傅也難做出好茶。隨著工業(yè)技術(shù)進(jìn)步，用較低投資控制做青環(huán)境成為可能。采用空調(diào)等設(shè)備改善做青環(huán)境（主要是調(diào)控溫度、濕度），符合制好茶的條件要求就容易達(dá)到。這就是我們常說的“空調(diào)做青”。完成機(jī)構(gòu)：安溪縣茶葉技術(shù)推廣站,福建安溪362400...

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福建烏龍茶種質(zhì)離體保存研究Ⅱ——無菌系繼代

  試驗(yàn)以鐵觀音茶樹成年莖段離體培養(yǎng)誘導(dǎo)的叢生芽作為研究材料,探討無菌系的繼代增殖和生根。試驗(yàn)結(jié)果表明：適宜茶樹成年莖段無菌系繼代增殖的培養(yǎng)基為1/2MS＋1.0mg/L6-BA＋0.2mg/LIAA＋0.2mg/LGA3,培養(yǎng)基中附加8g/L瓊脂糖,30g/L蔗糖,pH5.6。在此繼代培養(yǎng)基上進(jìn)行增殖,茶樹成年莖段平均增殖率為7.57,最高增殖率可達(dá)13。適合茶樹成年莖段離體培養(yǎng)生根的培養(yǎng)基是1/2MS＋3mg/LIBA＋30g/L蔗糖＋7g/L瓊脂糖;研究還表明隨著繼代生長(zhǎng)時(shí)間的延長(zhǎng),生根率提高,最早生根的天數(shù)縮短。完成機(jī)構(gòu)...

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