綠茶的腫瘤防治作用研究進展

  ...,產(chǎn)茶區(qū)居民的癌死亡率低于非產(chǎn)茶區(qū),有飲茶習(xí)慣的人群癌發(fā)生率低于非飲茶人群,提示茶對人類特定腫瘤的發(fā)生有保護作用。綠茶為我國產(chǎn)量最大的茶類,在國際市場上,我國綠茶占國際貿(mào)易量的70%以上。綠茶,又稱不發(fā)酵茶,以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。綠茶較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì),其中茶多酚(tea polyphenols)、咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素?fù)p失也較少,也因此在防治腫瘤中格外受人矚目。1綠茶的主要成分主要成分有茶...

本文標(biāo)簽: 綠茶 作用 兒茶素

微波加熱技術(shù)對茶葉品質(zhì)的影響

  微波加熱技術(shù)對茶葉品質(zhì)的影響試驗表明：微波加熱技術(shù)用于茶葉加工中的殺青和干燥作業(yè),與傳統(tǒng)加熱方法比,可提高茶葉加工質(zhì)量,改善茶葉品質(zhì),并使葉綠素、維生素C等有益物質(zhì)少受損失。完成機構(gòu)：廣西桂林茶葉研究所,桂林541004...

本文標(biāo)簽: 茶葉品質(zhì)

加工工藝對茶樹花品質(zhì)的影響

  對采用不同萎凋時間、不同殺青方式和不同干燥方式三種工藝加工茶樹花的品質(zhì)進行研究。結(jié)果表明，萎凋時間不同加工茶樹花的感官品質(zhì)、氨基酸、水溶性糖和水浸出物含量差異較大。殺青方式不同加工茶樹花的感官品質(zhì)、水溶性糖和水浸出物含量差異較大。干燥方式不同加工茶樹花的感官品質(zhì)差異較大，而生化成分差異不很明顯。對三工藝交互因素進行正交試驗，結(jié)果表明采用萎凋22h、蒸汽殺青、微波初干、低溫干燥、高溫提香工藝加工的茶樹花感官品質(zhì)最優(yōu)。完成機構(gòu)：江西省蠶桑茶葉研究...

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茶氨酸的研究進展

  ...茶氨酸存在,但含量甚微;通過對不同進化層次的茶樹品種進行茶氨酸含量分析,證明茶氨酸含量隨茶樹進化層次的提高呈積累趨勢,并以山茶中也發(fā)現(xiàn)茶氨酸說明茶與山茶存在一定的親緣關(guān)系,由此支持茶樹應(yīng)屬山茶屬的觀點。1997年齊貴年等比較了經(jīng)蒸汽殺青、鍋炒殺青和滾筒殺青的扁形特種綠茶氨基酸含量的變化[6],結(jié)果表明,不同工藝殺青對氨基酸組分含量有一定的影響,其氨基酸總量和茶氨酸含量均為蒸汽殺青>鍋炒殺青>滾筒殺青,并且提出可通過工藝技術(shù)對茶葉中茶氨酸和其他氨基酸的含量進行

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噴施稀土對茶葉中不同狀態(tài)的稀土元素組成及含

  ...6) 　　　注：表中括號內(nèi)數(shù)據(jù)為組成百分?jǐn)?shù)(表3同) 1.2　樣品采集及處理 　　噴施前多點取耕作層(0～30cm)土壤，反復(fù)用四分法取1kg左右，室內(nèi)風(fēng)干、除草根雜物、研磨、過100目篩。 　　各處理均在4月15日按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)(一芽二葉)采摘，統(tǒng)一工藝(殺青→揉捻→烘干)制成綠茶。然后分別用四分法從中取樣。各處理茶樣隨機取50g，研磨后過40目篩，待測，得茶葉中不同狀態(tài)的各REE總量。另取各處理茶樣100.0g，按以下步驟制備待測樣：分別用5000mL沸水浸提，重復(fù)一次，浸提條件與茶葉水浸出

本文標(biāo)簽: 茶樹 采摘 tea