傳統(tǒng)茶學(xué)的由盛轉(zhuǎn)衰|中國(guó)茶葉科學(xué)

  在近代茶葉科學(xué)出現(xiàn)以前，我國(guó)有關(guān)茶的知識(shí)和科學(xué)技術(shù)，集中也主要表現(xiàn)在古代茶書(shū)之中。我國(guó)自陸羽《茶經(jīng)》首創(chuàng)茶學(xué)起，經(jīng)唐、宋二代的發(fā)展，古代或傳統(tǒng)茶學(xué)至明代中期和清代初年的這一階段，達(dá)到了一個(gè)極其發(fā)展和嫻熟的階段。不妨先從我國(guó)古代茶書(shū)的撰刊數(shù)字上作些分析。我國(guó)歷史上究竟撰刊過(guò)多少種茶書(shū)，因散佚情況嚴(yán)重，可能現(xiàn)在誰(shuí)也難以得出一個(gè)確數(shù)。比較而言，已故著名農(nóng)史專(zhuān)家萬(wàn)國(guó)鼎教授的《茶書(shū)總目提要》，比較詳細(xì)一些。據(jù)《茶書(shū)總目提要》收錄，我國(guó)從唐至清，共查得...

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茶學(xué)教學(xué)的發(fā)展|中國(guó)的茶業(yè)教育

  ...我國(guó)茶業(yè)知識(shí)和技術(shù)的傳播，在很大程度上依賴(lài)于父?jìng)髯�、師教徒的狹隘、封閉式的方法。只是到了近代，茶業(yè)教育才有了“洋學(xué)堂”，接受教育的人逐漸多了起來(lái)。隨著社會(huì)的發(fā)展，特別是本世紀(jì)50年代以來(lái)，我國(guó)的茶業(yè)教育更有了新的發(fā)展。1.近代茶學(xué)教學(xué)的誕生20世紀(jì)初，為振興華茶，茶界中不少有識(shí)之士，呼吁要培養(yǎng)我國(guó)的茶葉專(zhuān)業(yè)人才。1909年湖北省成立茶業(yè)講習(xí)所，所址在羊樓洞茶業(yè)示范場(chǎng)。1910年四川省鹽茶道尹在灌縣創(chuàng)辦通省茶業(yè)講習(xí)所，后遷成都，并改名為四川省立高等茶葉學(xué)校...

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唐代茶業(yè)發(fā)展的主在原因|中國(guó)茶文化

  ...茶”，這是對(duì)陸羽一生在茶業(yè)上的貢獻(xiàn)所作的非常公允的評(píng)價(jià)。茶的發(fā)現(xiàn)和飲用，古已有之，非陸羽之功；但是唐代茶業(yè)的興盛，則確實(shí)是與陸羽的倡導(dǎo)分不開(kāi)的。陸羽對(duì)茶業(yè)的倡導(dǎo)，首先也主要反映在《茶經(jīng)》的影響上。《茶經(jīng)》一書(shū)，包括陸羽這個(gè)茶學(xué)專(zhuān)家的形象，不是憑空而來(lái)，而是唐代茶業(yè)發(fā)展的需要和產(chǎn)物。也就是說(shuō)，“茶圣陸羽”及其《茶經(jīng)》，是唐代茶業(yè)大發(fā)展中產(chǎn)生的。但是，反過(guò)來(lái)，陸羽《茶經(jīng)》的提倡，又推動(dòng)和促進(jìn)了唐代茶業(yè)的更大發(fā)展。這一點(diǎn)，《新唐書(shū)·陸羽傳》說(shuō)得很...

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唐代茶政、茶學(xué)和茶葉文化的發(fā)展|茶文化

  ...述開(kāi)始的。陸羽的《茶經(jīng)》，是我國(guó)也是世界上最早的一部茶書(shū)，其問(wèn)世，不但具有把茶提高為獨(dú)立的學(xué)科這樣劃時(shí)代的意義，而且，開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)為茶著書(shū)立說(shuō)的先河，千百年來(lái)，后人不斷以陸羽《茶經(jīng)》為楷模，續(xù)寫(xiě)一本本《茶經(jīng)》新篇，使我國(guó)傳統(tǒng)茶學(xué)不斷得到了發(fā)揚(yáng)光大。陸羽嗜茶，精于茶道，其關(guān)于茶的著作，除《茶經(jīng)》以外，還有《茶記》三卷、《顧渚山記》二卷和《水品》一本。唐代其他人的茶葉著作，有陸羽摯友皎然的《茶塊》三卷，張又新《煎茶水記》一卷，溫庭筠《采茶錄》一卷...

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