烏龍茶鳳凰單叢茶/單樅茶的儲(chǔ)存方法
紙包的鳳凰單叢，是最為傳統(tǒng)的方式，當(dāng)然，放置于防潮以及無異味的處所是必須的。
鳳凰單叢的干茶呈長(zhǎng)條形，如下圖，不宜壓迫，否則容易碎、斷，造成沖泡時(shí)苦澀。在茗翁茶莊購買過鳳凰單叢的朋友，不知可有留意，最小包裝均為4兩，如使用鐵觀音用的小盒（如1兩、2兩）包裝，要么裝得太少，二則容易壓碎。使用較大的包裝盒，可使鳳凰單叢干茶運(yùn)輸至上海得到最大的保護(hù)。因此，我們還是建議，盡量使用原包裝。
鋁罐、不銹鋼桶，是比較通用的方法，當(dāng)然，鳳凰單叢（單樅茶）最好加上自封袋。
鳳凰單叢作為傳統(tǒng)烏龍茶，與市面上的鐵觀音不同，是絕不能冰凍保存的。作為半發(fā)酵的烏龍茶，鳳凰單叢儲(chǔ)存比較方便，一般來講，適當(dāng)空氣流通，無異味，無陽光直曬處便可，但也有需要注意的地方。
鳳凰單叢的保存期，是茶性逐步演化的過程，花香型的單叢，如雪片玉蘭香、春茶桂花香等等，在保質(zhì)期內(nèi)的一段時(shí)間里，其香氣會(huì)逐漸減弱，而口感更佳，這是正常的情況。
另外要注意的，做成“陳年茶”的要件，并不是隨便將一種茶，任意放一段時(shí)間就可以草草了事。相反，更要精挑慎選茶葉的種類，并儲(chǔ)存在質(zhì)材良好的茶葉罐里（以陶罐最佳），存放在不潮濕、通風(fēng)、光線不直射的環(huán)境下，才能妥善保存。否則，溫度越高，濕度越大，茶葉越容易受潮腐壞，這樣的結(jié)果只會(huì)花更多的冤枉錢，去制作出品質(zhì)拙劣的“陳年茶”。
或許有人會(huì)問：要稱為“陳年茶”，茶葉須要放多久呢？既然有資格叫“陳年茶”，那么至少三、五年的時(shí)間不算久吧？其實(shí)，三、五年的“陳年茶”，還是屬于年輕的族群，有些“陳年茶”甚至可以把它當(dāng)做“傳家寶”流傳好幾世代！
“陳年茶”隨著陳放時(shí)間的久遠(yuǎn)，茶葉的含水量也因此升高，茶葉容易變質(zhì)酸敗。所以當(dāng)它的含水量，超過標(biāo)準(zhǔn)值6%時(shí)，就應(yīng)該自己動(dòng)手或請(qǐng)茶行幫忙覆火乾燥，才可維持茶葉的品質(zhì)，永保“陳年茶”的陳香與甘爽的口感。
