武夷巖茶的山場(chǎng)與口感該如何選擇？|巖茶口感
廣大茶友們是否問(wèn)過(guò)自己一些個(gè)十分尖銳而現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題，你喝武夷巖茶喝的是“山場(chǎng)”還是“口感”呢？是否在擇茶的道路上有所偏頗或迷惘？很多愛(ài)茶人都在該問(wèn)題上栽過(guò)跟，下面我們就喝茶該注重“口感”還是一味追求“山場(chǎng)”的問(wèn)題上給予廣大茶友們一個(gè)貼心的提點(diǎn)，希望能夠?qū)?a href='http://m.ouyr.cn/'>茶友們有所幫助！
選擇一泡適合自己的茶大致可以從以下三點(diǎn)進(jìn)行窺探：
1、好山場(chǎng)是好茶的明星標(biāo)簽；2、好工藝是好茶的重要保障；3、好口感是好茶的終極目標(biāo)！
要知道，鞋子再美、再名貴如果不合腳或是穿在自己身上十分不契合，那還不如不要呢。喝茶亦是如此，一泡好茶是由多方面因素共同決定的。有了好山場(chǎng)欠缺好的工藝，不過(guò)是一泡做壞了的茶，而普通山場(chǎng)加之好的工藝則是一泡十分的好茶。
所謂“山場(chǎng)”，就是茶葉的出身地，山場(chǎng)的區(qū)別主要表現(xiàn)在不同地點(diǎn)的微域小氣候和土壤條件上�！案呱皆旗F出好茶”，這句話就充分地說(shuō)明了好茶和“山場(chǎng)”的關(guān)系。可以說(shuō)，任何一種茶都深受山場(chǎng)的影響，只是相比之下，沒(méi)有武夷巖茶那么大而已。
武夷巖茶的“山場(chǎng)文化”內(nèi)涵極深，武夷巖茶的山場(chǎng)劃分大致可歸為三類(lèi)：正巖地、半巖地和洲茶地。其中以正巖地最為上乘，最負(fù)盛名的要數(shù)“三坑兩澗”，另外，還有天心巖、馬頭巖、竹窠、九龍窠、三仰峰、水簾洞等地。
首先，我們提出一個(gè)問(wèn)題：你能否拋棄巖茶的山場(chǎng)，只從巖茶的滋味、香氣等因子來(lái)品飲一杯茶？
這似乎是個(gè)偽命題，山場(chǎng)好的茶，不是滋味、香氣自然就會(huì)好嗎？或許問(wèn)題該更改一下：假如我沒(méi)有提前告訴你這泡茶的產(chǎn)地，只是單純地讓你喝，你也不要在意它產(chǎn)自哪里，只是單純的去品。然后我拿出另一泡茶，告訴你，是正巖的，甚至是三坑兩澗的，兩泡茶對(duì)比之下，會(huì)不會(huì)讓你的舌頭有所偏頗？
山場(chǎng)決定這茶葉的出身，優(yōu)越的出身意味著厚實(shí)的底子，是一泡好茶的品質(zhì)保證。云霧繚繞、澗流淙淙、鳥(niǎo)語(yǔ)花香的生長(zhǎng)環(huán)境，加上正巖產(chǎn)地內(nèi)紫色砂礫巖豐富的礦物質(zhì)，必定能孕育出滋味醇厚并具獨(dú)特“地域香”的茶葉。這一點(diǎn)上，恐怕是半巖、洲茶地區(qū)無(wú)法與之匹敵的。
先天條件的好壞，我們無(wú)法選擇，但是否就能完全決定一杯茶的好次呢？其實(shí)不然，后天的努力和奮斗同樣重要。一杯茶的好壞，取決于很多因素，鮮葉的優(yōu)劣、天氣的好壞、茶園管理、加工技藝、包裝儲(chǔ)藏等均發(fā)揮著重要的作用。例如，上等的鮮葉，遇到技藝不嫻熟的師傅，搖青掌握不當(dāng)或者焙火太急躁了一些，都會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)出的茶葉質(zhì)量不高的情況。
那么，對(duì)于“平民出身”的茶葉呢？是否也意味著終身只能列在二三等的位置？反過(guò)來(lái)看，其實(shí)也不然，如果其他條件都做到盡善盡美，也不失為一泡優(yōu)異的好茶。就像能用普通的食材做出美味佳肴的大廚一樣，一般山場(chǎng)的茶青更能考驗(yàn)制茶師傅的技藝，容不得一點(diǎn)錯(cuò)失。能把半巖、洲茶的鮮葉做到極致，
