潮州“鳳凰單叢烏龍茶”摘省科學(xué)技術(shù)獎一等獎
2月16日召開的廣東全省創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展大會上傳來喜訊，潮州“鳳凰單叢烏龍茶資源利用和品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”項目榮獲2015年度廣東省科學(xué)技術(shù)獎一等獎。這也是潮州市建市以來首次以第一完成單位完成的項目取得省科學(xué)技術(shù)獎一等獎。 國家級茶樹地方良種“鳳凰單叢茶”系廣東烏龍茶代表，有700多年的生產(chǎn)歷史，聲譽(yù)遠(yuǎn)播。近年來，潮州堅持科技創(chuàng)新導(dǎo)向，集合南馥、天池、宏偉等茶葉規(guī)模企業(yè)，與省食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院、中科院華南植物園等高校和科研機(jī)構(gòu)開展產(chǎn)學(xué)研合作，以鳳凰單叢茶資源保護(hù)、良種繁育種植及品質(zhì)控制技術(shù)為主線，實施產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后應(yīng)用理論和生產(chǎn)體系等關(guān)鍵技術(shù)的研究，取得了豐碩的科研成果。 項目創(chuàng)建了基于仿日光曬青加工、二段式殺青、全天候自動曬青、高效機(jī)選等條索狀烏龍茶連續(xù)式加工與控制關(guān)鍵技術(shù)集成應(yīng)用，構(gòu)建省內(nèi)最大的單叢茶高效連續(xù)式機(jī)械化加工生產(chǎn)線，生產(chǎn)效率比傳統(tǒng)半機(jī)械半人工作業(yè)提升666%，人工減少85%，茶葉加工費減少87.5%。發(fā)明了高香型鳳凰單叢茶豐產(chǎn)速生苗繁育方法，形成了基于古茶樹保護(hù)利用和低山育苗、高山移栽的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)育苗技術(shù)，增強(qiáng)茶苗的成活率，縮短香型單叢茶扦插苗投產(chǎn)期15個月，繁育新苗株首次投產(chǎn)產(chǎn)量是其它育苗4—8倍。創(chuàng)建了鳳凰單叢茶呈香組分的加速溶劑提取技術(shù)和重金屬污染的風(fēng)險評估方法，明確不同季節(jié)環(huán)境因素、茶葉抗氧化和香氣組分、重金屬安全性等產(chǎn)前基礎(chǔ)應(yīng)用的理論。填補(bǔ)了不同條件下影響單叢茶品質(zhì)的規(guī)律及機(jī)理的理論空白，并針對不同季節(jié)環(huán)境下鳳凰單叢茶的鮮葉品質(zhì)、抗氧化和香氣組分、重金屬安全性等特性進(jìn)行加工技術(shù)的調(diào)整，為產(chǎn)業(yè)資源開發(fā)、產(chǎn)品加工和品質(zhì)控制提供理論支撐�！ �2014年12月，該項目通過廣東省科技廳組織的省級科技成果鑒定。鑒定專家委員會一致認(rèn)為，項目總體技術(shù)處于國內(nèi)領(lǐng)先水平，在鳳凰單叢古茶樹保護(hù)和資源利用方面達(dá)到國際先進(jìn)水平。
