西湖龍井茶采摘時(shí)間|茶葉采摘
西湖龍井茶什么時(shí)候采摘
采摘時(shí)間對(duì)于茶來(lái)說(shuō)是非常重要的，西湖龍井茶由于茶的級(jí)別不同，采摘的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)也是不一樣的，那么西湖龍井茶的采茶的時(shí)間是怎樣的?龍井茶采摘時(shí)需要注意哪些問(wèn)題呢?下面小編為大家簡(jiǎn)單介紹一下。
西湖龍井茶 龍井茶采摘是從春茶開(kāi)始，由于龍井茶生長(zhǎng)季節(jié)的問(wèn)題因此，那時(shí)的頭茶(春茶)一定要在立夏前結(jié)束，前后才1個(gè)多月時(shí)間�！∥骱埦�茶歷來(lái)一采摘細(xì)嫩而著稱(chēng)，并以采摘嫩度和時(shí)期的不同分為“蓮心”“雀舌”“旗槍”。鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。
根據(jù)西湖龍井茶對(duì)新梢嫩度和品質(zhì)的要求，分季采摘的標(biāo)準(zhǔn)，春季一般按一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)。“清明”前后是采特、高級(jí)茶的原料;“谷雨”前后至“立夏”前采“小三檔”，即一芽一、二葉或幼嫩的對(duì)夾一、二葉，是高、中級(jí)茶的原料;夏秋茶一芽一、二葉開(kāi)采，前期采“小三檔”，后期采一芽二、三葉。
采摘時(shí)期：“茶葉是個(gè)時(shí)辰草，早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草�！狈从沉藦�(qiáng)烈的季節(jié)性。因此，一般春茶在3月下旬茶樹(shù)剛吐露幾個(gè)嫩尖時(shí)開(kāi)采，茶農(nóng)稱(chēng)為“摸黑蟲(chóng)”，即一芽一葉初展開(kāi)采，到立夏前結(jié)束。夏茶一般是立夏后開(kāi)采，6月中旬結(jié)束。
秋茶6月下旬開(kāi)采，10月上旬結(jié)束。全年采摘期一般為190-200天。采摘的方法：鮮葉質(zhì)量是保證干茶品質(zhì)的前提，俗話(huà)說(shuō)：“采定級(jí)，炒定分。”目前龍井茶產(chǎn)區(qū)一般都采用雙手提手采法，即雙手交錯(cuò)進(jìn)行采摘，這是一種有一定難度的采摘方法。它要求采摘人員思想高度集中，眼、手、腳相互協(xié)作，邊移動(dòng)邊采摘。同時(shí)還要掌握一定的技巧。
例如：突出的枝條要自下而上交替采;不同高度的茶叢要蹲立交替采;晴天隨采隨放入茶籃等。 龍井的采摘有三大特點(diǎn)：一要早，二要嫩、三要勤。歷來(lái)龍井茶的采摘講究以早為貴，據(jù)明代田藝蘅在《煮泉小品》中曾有“烹煎黃芽茶，不取谷雨后”之句，說(shuō)明高級(jí)龍井茶向來(lái)就強(qiáng)調(diào)要早。
通常以清明前所采制的龍井茶品質(zhì)為最佳，被稱(chēng)為“明前茶”，谷雨前所采制的品質(zhì)尚好，被稱(chēng)為“雨前茶”。
另外，龍井茶的采摘還十分強(qiáng)調(diào)芽葉的細(xì)嫩和完整：通常只采一個(gè)嫩芽的稱(chēng)“蓮心”;采一芽一葉，葉似旗、芽似槍的，稱(chēng)“旗槍”;采一芽二葉初展的，由于芽葉的外形卷如雀舌，因此稱(chēng)“雀舌”。
以上就是西湖龍井茶什么時(shí)候采摘及龍井茶采摘時(shí)需要注意的問(wèn)題，通過(guò)上面的介紹相信大家都已經(jīng)了解了。
西湖龍井茶采摘時(shí)間
茶葉采摘
