《武夷茶歌》講述:烏龍茶工藝源于漳州
促進(jìn)了流通。在當(dāng)時(shí)漳州茶葉經(jīng)營(yíng)者通過(guò)商業(yè)流通，促進(jìn)了區(qū)域間的茶葉技術(shù)交流，使烏龍茶制作工藝由漳州傳到武夷、安溪等茶區(qū)。
明末清初漳州經(jīng)營(yíng)茶葉之盛，表現(xiàn)為利用武夷優(yōu)良茶葉，進(jìn)行加工采辦。
乾隆《龍溪縣志》載：“靈山寺茶，俗貴之，近則遠(yuǎn)購(gòu)武夷茶�！边@是說(shuō)明漳州有一種名貴茶，叫靈山寺茶，“靈山寺出北門(mén)十里，地宜茶”。靈山寺茶品質(zhì)極好，只因昂貴，當(dāng)時(shí)漳州飲茶風(fēng)氣之盛，為適應(yīng)市場(chǎng)的需求，漳州茶商到武夷大量采辦巖茶。陳常夏在日記上也說(shuō)：“茶凡十余種，皆武夷早制之最精者，考公(建州南剎和尚)謂茶之上品，皆漳客重購(gòu)以行，山中人或未見(jiàn)也。”
這日記也證明300多年前，漳州茶商就在武夷山經(jīng)營(yíng)茶葉，這和《武夷茶歌》“近時(shí)制法重清漳”以及《安溪茶歌》“邇來(lái)武夷(茶葉)漳人制”，時(shí)間上同是康熙初年，《龍溪縣志》也說(shuō)：“近則遠(yuǎn)購(gòu)武夷�！倍际钦f(shuō)明當(dāng)時(shí)漳商在武夷山采辦茶葉，利用武夷山自然條件，“幽谷高岸煙雨膩”適宜優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)條件，加工高品質(zhì)的烏龍茶。
為了保持漳州的牌號(hào)名氣，《茶歌》說(shuō)茶商將武夷加工出來(lái)的茶葉標(biāo)上漳州的品牌“漳芽、漳片”。對(duì)于武夷山名巖古老的宋茶樹(shù)，“巖阿宋樹(shù)無(wú)多叢”，“終朝采采不盈掬”，這種為數(shù)極少，不可多得的珍貴稀有茶葉，漳州茶葉客商如獲至寶，被謂之“漳人好事自珍秘”。當(dāng)然，這句是在褒揚(yáng)漳州商客有精湛的茶葉鑒定技術(shù)。
總之，按兩首茶歌和有關(guān)資料分析，明末清初，漳州茶葉商在武夷經(jīng)營(yíng)茶業(yè)，使漳州的烏龍茶制作工藝傳入武夷。安溪的烏龍茶制作技術(shù)則是學(xué)習(xí)武夷，故說(shuō)烏龍茶的半發(fā)酵制法源自漳州。不過(guò)那時(shí)不是叫烏龍茶，漳州茶商標(biāo)名“漳芽、漳片”，《武夷山志》載有：“小種、花香、工夫、松蘿諸名�！碑�(dāng)然烏龍茶工藝的“發(fā)明”不是偶然，而是漳州人講究品茶、精心研制，逐漸改進(jìn)的結(jié)果。
《武夷茶歌》
烏龍茶工藝
