正巖茶、半巖茶、洲茶的區(qū)別|巖茶知識(shí)
人回味長(zhǎng)久。一邊品飲大紅袍，一邊談古說(shuō)今。日月如梭，多少輝煌一時(shí)的英雄豪杰，灰飛煙滅；光陰似箭，無(wú)數(shù)不可一世的王公貴族，落花流水；只有武夷山水茶，萬(wàn)古千載美。
烏龍茶有大葉和小葉之分。大葉者高達(dá)2米，冠1.95米，主干多。枝條略彎曲，葉脈細(xì)而隱，葉尖鈍，葉質(zhì)厚而脆。開(kāi)花期遲，結(jié)實(shí)性弱；小葉烏龍最高者120厘米，枝葉平展。葉濃綠色，平滑不發(fā)光，葉形向下彎曲，葉尖圓鈍。主脈特別明顯�；ǘ浜苄�，紅白色。成品茶外形緊細(xì)，色澤墨綠帶褐，有較明顯的水蜜桃香，香細(xì)而長(zhǎng)，有幽遠(yuǎn)之感。徽含茶湯，有芬芳馥郁之味沖鼻而出。味極甘潤(rùn)，清快爽適，厚而不濃，活色生香，喉韻清冽。茶水明凈，湯色金黃。葉底軟亮，紅點(diǎn)泛現(xiàn)。
慧苑巖附近的這棵茶樹(shù)打那以后，長(zhǎng)勢(shì)特別旺盛，一股勁地往上竄，枝繁葉茂，比周圍的茶樹(shù)高一截。那滿樹(shù)的葉子也一天天地由墨綠變成淡綠，由淡綠變成淡白，幾丈外就能聞到它那股濃郁濃郁的清香。制成的茶葉，顏色也與眾不同，別的茶葉色帶褐色，它卻是在米黃中呈現(xiàn)出乳白色；泡出來(lái)的茶水晶亮晶亮的，還沒(méi)到嘴邊就清香撲鼻；啜一口，更覺(jué)清涼甘美，連那茶桿嚼起來(lái)也有一股香甜味，據(jù)說(shuō)喝了還能治病。這茶樹(shù)就是武夷名叢“白雞冠”。
武夷巖茶所以深受人們賞識(shí)，在于它的品質(zhì)優(yōu)異。優(yōu)良品質(zhì)的產(chǎn)生，不外乎一有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境；二有豐富的適制烏龍茶的品種資源；三歸功于獨(dú)特精湛的制作工藝。
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