黑茶的選購(gòu)方法|如何選購(gòu)黑茶

    選購(gòu)方法加工黑茶時(shí)，其原料的選用、加工的地域、氣候等都是至關(guān)重要的。
    首先是原料，不同的地域氣候和土壤，其原料的質(zhì)量(內(nèi)含成分、藥性)會(huì)有較大差別。
    其次是工藝環(huán)境，加工工藝除了受人為因素影響外，也與地域氣候有關(guān)。同一個(gè)茶，其原料在不同的地域條件下加工，其品質(zhì)風(fēng)味就會(huì)有一定差異，因?yàn)?a href='http://m.ouyr.cn/'>茶葉在加工過(guò)程中有酶的參與，酶是一個(gè)活體，溫度、濕度等外部環(huán)境對(duì)其活性都有不同程度的影響，況且黑茶加工過(guò)程中還有一個(gè)主體－－微生物的參與，不同地域氣候條件下的微生物種群及同一種群的微生物都有質(zhì)和量的差異。正如湖南各地盛產(chǎn)腐乳，但同一種工藝原料在不同的地區(qū)所做出來(lái)的腐乳風(fēng)味卻有不同。
    正宗真品“安化黑茶”產(chǎn)地應(yīng)在湖南益陽(yáng)安化縣；原料是以云臺(tái)山大葉茶(國(guó)家級(jí)優(yōu)良茶樹(shù)種)為代表的安化大葉茶群體品種，用傳統(tǒng)獨(dú)特工藝(殺青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙)初制和精制(包括自然陳化和人工后發(fā)酵)而成的、具獨(dú)特品質(zhì)風(fēng)味的黑茶，才是正宗的“安化黑茶”。因此消費(fèi)者在選用茶品時(shí)，就得尊重這一基本原則－－即選用正宗原產(chǎn)地生產(chǎn)的黑茶茶品。

黑茶的選購(gòu)方法
如何選購(gòu)黑茶