如何選購(gòu)溈山毛尖
為了防止市場(chǎng)上假冒名牌產(chǎn)品，偽劣產(chǎn)品和假茶葉損害消費(fèi)者的利益，在購(gòu)買溈山毛尖茶葉時(shí)，務(wù)必請(qǐng)認(rèn)真鑒別，其主要方法是：
觀外形：正宗溈山毛尖茶干茶色澤綠潤(rùn)、條索緊細(xì)卷曲有鋒苗、白毫滿布，聞之茶香飄逸、鮮爽清新。
品茶湯：上乘溈山毛尖茶沖泡后，茶湯黃亮油潤(rùn)，香氣嫩香持久，滋味鮮爽，回味甘甜。
審葉底：溈山毛尖茶的原料是在清明前后采摘的第一葉初展的細(xì)嫩芽頭，經(jīng)沖泡后，葉底仍現(xiàn)芽葉，細(xì)嫩均勻，柔軟鮮活。
選購(gòu)溈山毛尖誤區(qū)
1、溈山毛尖越香越好
溈山毛尖確實(shí)要講究香，但并非越香越好。其中最主要要看香型和純正度，比如松煙香，香氣氣芬芳濃郁，滋味醇甜爽口。但是這種香味有時(shí)并不濃烈，花香的茶一般更幽淡，若有若無(wú)，但是這種香型要好于清香型和火香型。另外選擇溈山毛尖，還必須考慮口感和回甘以及嫩度。比如白露茶，香氣濃郁，但是口感和回甘要比春茶差，再比如細(xì)嫩的芽茶香氣淡，但是一般要純正，所以也要比一芽一葉的要好一些。
2、溈山毛尖越嫩越好
選購(gòu)溈山毛尖，單純的追求細(xì)嫩的純芽。溈山毛尖好喝與否，最重要的還是產(chǎn)地，最好的產(chǎn)地寧鄉(xiāng)，也要看茶山的海拔。某些小山茶的純芽，因?yàn)樯L(zhǎng)的太快，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量少，做出來(lái)的茶葉味太淡，反而不好。另外，不同產(chǎn)期的純芽區(qū)別很大，春茶，即便是最老的一芽?jī)扇~也要比夏茶的純芽好喝的多。
3、溈山毛尖毫越多越好
這種觀念在十年前正確，單就旱茶而言，越早期的茶葉，海拔越高的茶園產(chǎn)的茶葉毫越多。最近十年隨著大白茶等天然毫多的外來(lái)茶種的引進(jìn)，單憑毫多少判斷，會(huì)誤殺口感更好而毫天生要少的旱茶品種。所以，在當(dāng)?shù)卦u(píng)茶時(shí)，已經(jīng)很少把毫的多少作為茶葉好壞的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)了。
