四川邊茶|黑茶種類(lèi)
四川邊茶是漢族茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)于四川省，屬黑茶類(lèi)。
四川邊茶因銷(xiāo)路不同，分為南路邊茶和西路邊茶。南路邊茶，又稱(chēng)南邊茶，依枝葉加工方法不同，有毛莊茶和做莊茶之分，成品經(jīng)整理之后壓制成康磚和金尖兩個(gè)花色。西路邊茶，又稱(chēng)西邊茶，西路邊茶的枝葉較南路邊茶更為粗老，其成品茶有茯磚和方包兩個(gè)花色。
具有開(kāi)胃消滯，生津止渴，祛脂減肥，補(bǔ)腎益壽等功效。
四川邊茶有1000多年歷史，在不同時(shí)期有不同的名稱(chēng)，元朝時(shí)期稱(chēng)為西番茶、明朝時(shí)期稱(chēng)為烏茶，到現(xiàn)代四川邊茶又被稱(chēng)為“藏茶”。
四川邊茶生產(chǎn)歷史悠久，宋代以來(lái)歷朝官府推行“茶馬法”，明代（公元1371--1541年）就在四川雅安、天全等地設(shè)立管理茶馬交換的“茶馬司”。清朝乾隆時(shí)代，規(guī)定雅安、天全、榮經(jīng)等地所產(chǎn)的邊茶專(zhuān)銷(xiāo)康藏，稱(chēng)“南路邊茶”；而灌縣、祟慶、大邑等地所產(chǎn)邊茶專(zhuān)銷(xiāo)川西北松潘、理縣等地，稱(chēng)“西路邊茶”。
南路邊茶簡(jiǎn)介
南路邊茶以雅安為制造中心，產(chǎn)地包括雅安、滎經(jīng)、天全、名山、蘆山和邛崍、洪雅等市縣，而以雅安、滎經(jīng)、天全、名山四縣市為主產(chǎn)地，主要銷(xiāo)往西藏、青海和四川的甘孜、阿壩、涼山自治州，以及甘肅南部地區(qū)。西路邊茶以都江堰市為制造中心，銷(xiāo)往四川的松潘、理縣、茂縣、汶川和甘肅的部分地區(qū)。
四川邊茶分類(lèi)
四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類(lèi), 西路邊茶的毛茶色澤枯黃，是壓制“茯磚”和“方包茶”的原料，南路邊茶是壓制磚茶和金尖茶的原料。南路邊茶品質(zhì)優(yōu)良，經(jīng)熬耐泡，制成的“做莊茶”分為4級(jí)8等，做莊茶的特征為茶葉質(zhì)感粗老，且含有部分茶梗，葉張卷折成條，色澤棕褐有如豬肝色，內(nèi)質(zhì)香氣純正，有老茶的香氣，沖泡后湯色換紅明亮，葉底棕褐粗老，滋味平和。“毛莊茶”葉叫做“金玉茶”，其葉質(zhì)粗老不成條，均為攤片，色澤枯黃，無(wú)論是外形、香氣，還是滋味都不及“做莊茶”的品質(zhì)優(yōu)異南路邊茶最適合以清茶、奶茶、酥油茶等方式飲用，深受藏族人民的喜愛(ài)。
南路邊茶制茶工藝
南路邊茶簡(jiǎn)介
南路邊茶是四川生產(chǎn)的、專(zhuān)銷(xiāo)藏族地區(qū)的一種緊壓茶。過(guò)去分為毛尖、芽細(xì)、康磚、金玉、金倉(cāng)六個(gè)花色，簡(jiǎn)化為康磚、金尖兩個(gè)花色。過(guò)去主產(chǎn)于雅安、樂(lè)山兩個(gè)地區(qū)，現(xiàn)已擴(kuò)大到全省茶區(qū)．在雅安、宜賓、重慶、萬(wàn)縣等國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)（廠）集中加工。
