關于白茶的常識，你可得懂一些|白茶知識
近年來，白茶熱漸漸蔓延，價格一路攀升，特別是陳年的老白茶，更是受到了市場的追捧，妥妥地火了。所以作為一位靠譜的茶人，關于白茶的常識，你可得懂一些。
白茶是什么茶？
提到白茶，或許還有不少人依然覺得陌生，那么白茶到底是一種什么茶呢？看看下面列出的這些關鍵詞，你就能成為半個專家。
關鍵詞：此白茶非彼白茶
福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶……這么多白茶真是讓人感覺有些“傻傻分不清楚”。實際上，此白茶與彼白茶還是有區(qū)別的。
現(xiàn)在我們常說的白茶，指的是六大茶類中的白茶，以福鼎白茶、政和白茶為代表，制法獨特不炒不揉，獨屬一類。而安吉白茶盡管也叫白茶，但實際上它是屬于六大茶類中綠茶的一種。它是用綠茶工藝炒青制作而成，顏色偏白是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。
關鍵詞：“綠妝素裹”
白茶最主要的特點就是那白色的銀毫，素有“綠妝素裹”的美譽。其成品茶外表滿披白毫，如銀似雪，白茶也因此而得名。
關鍵詞：福鼎白茶
“白茶”一詞最早出現(xiàn)在唐代陸羽的《茶經》中：“永嘉縣東300里有白茶山”，這也被認為是關于福鼎白茶最早的權威記錄。陳櫞在《茶業(yè)通史》中寫到：“永嘉(今溫州)東三百里是海，是南三百里之誤讀。南三百里是福建的福鼎(唐為長溪縣轄區(qū))，系白茶原產地。”
如今，福鼎已成為中國最大的白茶產區(qū)和出口基地。
白茶是人工干預最少的茶
炒青、揉捻……如果你在喝白茶的時候，提起這些看似放之四海而皆準的制茶工序，那可就破功了。要知道，白茶如福鼎白茶，其制作過程簡單自然，只有萎凋和干燥兩道工序。可以說白茶是所有茶類中人工干預最少的茶，也是最自然的茶。
關鍵詞：不炒不揉
明代田藝蘅《煮泉小品》中稱：“茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然，且段煙火氣耳”。而白茶就采取了生曬的制法。
在白茶的加工過程中，不炒不揉，只分萎凋和干燥兩道工序。簡單點說，那就是就是采摘下鮮葉后，不經過任何炒青或揉捻動作，讓它自己沐浴在日光下萎凋，然后干燥。
關鍵詞：簡單自然
白茶的整個制作過程簡單自然。它以最少的工序加工，最大程度保留了白茶的天然純真風味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養(yǎng)成分，避免了制作過程中的二次污染，因此白茶也可算是
