《普洱茶記》精讀

　　在采制茶葉時(shí)，三斤鮮葉才能制成一斤干葉，首先要把春天最好的茶加工成芽茶、蕊茶、宮廷團(tuán)茶貢給皇上，上貢之后方才準(zhǔn)許民間販賣，貢茶分為八個(gè)品種，有五斤重團(tuán)茶、三斤重團(tuán)茶、一斤重團(tuán)茶、四兩重團(tuán)茶、一兩五錢重團(tuán)茶和瓶裝芽茶、蕊茶、匣裝茶膏。

東晉《華陽國志》記載，周朝時(shí)，云南茶葉已有進(jìn)貢朝廷了，但其中有哪些品種，前后延續(xù)了多少時(shí)間，不得而知。唐宋以來，云南茶葉銷往西域與日俱增，開拓了茶馬市場，影響了東西貿(mào)易形態(tài)，受到全國重視。尤其到了清朝，普洱 茶的聲譽(yù)遠(yuǎn)播，也引起了清朝宮廷的注意和好感。

清人檀萃在《滇海虞衡志》中有載：“普茶名重于天下，出普洱 所屬六茶山，一曰攸樂，二曰革登，三曰倚幫，四曰莽枝，五曰蠻磚，六曰慢撒，周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人”。此六茶山在普洱 府屬思茅廳界內(nèi)�！端济┲靖濉分刑岬�，革登山有高大的茶樹王，當(dāng)?shù)匕傩赵诓?a href='http://m.ouyr.cn/'>茶前都要先對(duì)茶樹王進(jìn)行祭拜。又有記載說，六大茶山所產(chǎn)的茶會(huì)由于土性的不同而品質(zhì)各異。根據(jù)采茶的時(shí)間不同，將普洱 茶定為不同的名稱。如若普洱 茶與其他雜草混生，則茶味低劣而很難出售，如若茶葉與其他物品在一起放置保存，則茶葉會(huì)沾染別的氣味而無法飲用。

貢茶制度，初始于西周，形成于唐朝，隨清代結(jié)束而結(jié)束。普洱 茶成“貢茶”始于努爾哈赤，每年上貢3300公斤。

清順治16年，元江府在普洱 設(shè)通判，雍正7年（1729），設(shè)普洱 府，普洱 成為府級(jí)建制，在攸樂山設(shè)同知，統(tǒng)兵500，征收茶稅，普洱 府思茅廳是當(dāng)時(shí)茶葉貿(mào)易的集散地，普洱 茶是清代云南進(jìn)貢朝廷的貢品，雍正年間以來，向皇帝進(jìn)貢的普洱 茶就是由普洱 府思茅同知承辦的。乾隆元年，改設(shè)思茅同知，普洱 茶運(yùn)銷全國，清政府把普洱 茶列為貢茶，年貢6.6萬斤，由思茅廳采辦。在采制茶葉時(shí)，三斤鮮葉才能制成一斤干葉，首先要把春天最好的茶加工成芽茶、蕊茶、宮廷團(tuán)茶貢給皇上，上貢之后方才準(zhǔn)許民間販賣，貢茶分為八個(gè)品種，有五斤重團(tuán)茶、三斤重團(tuán)茶、一斤重團(tuán)茶、四兩重團(tuán)茶、一兩五錢重團(tuán)茶和瓶裝芽茶、蕊茶、匣裝茶膏。末代皇帝愛新覺羅·傅儀說："夏喝龍井，冬喝普洱 ，擁有普洱 茶是皇室地位的標(biāo)志"，皇帝甚愛品飲云南細(xì)嫩芽葉制的小而圓的普洱 茶，以延年益壽。