清王朝兼議弘揚(yáng)普洱茶文化
地云南，故有“普(洱)茶名重天下”之說(shuō)和“普洱 茶名遍天下，味最釅，京師(指北京)尤重之”的記載，都反映了清代當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況。
清宮權(quán)貴們愛(ài)飲普餌茶的風(fēng)尚，代代相傳，直到晚清時(shí)期宮中仍然如此．清亡后，一些出宮的太監(jiān)、宮女們所述宮中見(jiàn)聞中也有反映。例如曾經(jīng)伺候慈禧太后日常生活八年之久的宮女說(shuō)：“老太后(慈禧)進(jìn)屋生在條山炕的東邊．敬茶的先敬上一杯普洱 茶。老太后年事高了，正在冬季里，又剛吃完油膩，所以要喝普洱 茶，圖它又暖胃能解油膩”云云。
三、思茅是采辦清宮貢茶的地方
清朝皇家飲用的貢茶沿用明制，規(guī)定“歲進(jìn)茶芽。順治初，系戶部職掌，七年，改屬禮部”，1650年“順治七年，禮部照會(huì)產(chǎn)茶各省布政司，每年‘谷雨’后十日起解，定限日期到部，延緩者參處”。而云南普洱 茶何年始貢、歲貢多少有待考證，至遲在1726年雍正4年，鄂爾泰推行"改土歸流"時(shí)期應(yīng)已歲貢。734年雍正12年三月的官方文告《禁壓買(mǎi)官茶告諭》中有“每年應(yīng)辦貢茶，系動(dòng)公件銀兩，發(fā)交思茅通判承領(lǐng)辦達(dá)”等語(yǔ)，可知那時(shí)已每年進(jìn)貢清宮普洱 茶，是在思茅采辦的。
以后在道光初年，阮�！�普洱 茶記》中對(duì)貢茶記載得更清楚：“檢(閱)貢茶案冊(cè)，知每年進(jìn)貢之茶例于布政司庫(kù)銅息項(xiàng)下，動(dòng)支銀一千兩，由思茅廳領(lǐng)去轉(zhuǎn)發(fā)采辦，并置辦收茶錫瓶，緞匣、木箱等費(fèi)。其茶在思茅本地收取鮮茶時(shí)，須以三四斤鮮茶方能折成一斤干茶，每年備貢者，五斤重團(tuán)茶，三斤重團(tuán)茶，一斤重團(tuán)茶，四兩重團(tuán)茶，一兩五錢(qián)重團(tuán)茶；又瓶盛芽茶、蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知(官名)領(lǐng)銀承辦”。就是普洱 貢茶分團(tuán)茶，散茶和茶膏三種八個(gè)花色，由當(dāng)?shù)毓賳T辦送清官。
接著，同書(shū)還介紹了普洱 貢茶的采制時(shí)節(jié)、制造方法：“于二月間采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣(mài)。采而蒸之，揉為團(tuán)餅。其葉之少放而猶嫩者名芽茶，采于三四月者，名‘小滿茶’，采于六七月者名谷花茶。大而圓者名緊團(tuán)茶；小而圓者名‘女兒茶’。女兒茶為婦女所采，于‘雨前’得之．即四兩重團(tuán)茶也”。那時(shí)采制時(shí)節(jié)大體與現(xiàn)在相仿佛，是可信的。
云南每年向清宮進(jìn)貢普洱 茶的定例，一直延續(xù)到清朝末期，前后所有200年左右�；视秘�茶儲(chǔ)存在滑官內(nèi)的“茶庫(kù)”里(在今故宮東面的永和宮東)�！�茶庫(kù)，設(shè)員外郎二員，六品司庫(kù)二員，無(wú)品級(jí)司庫(kù)二員，庫(kù)使十五名”，專司收存管理。
清皇朝每年收納的普洱 茶，除了供清宮皇家飲用或分皇親國(guó)戚外，也選作贈(zèng)送外國(guó)使節(jié)的禮品茶。視為代表清代中國(guó)高級(jí)土產(chǎn)品。史藉間有記載，例如乾隆年間、清朝與英國(guó)交涉兩國(guó)貿(mào)易問(wèn)題時(shí)送的禮品中有普洱 茶，據(jù)清朝檔案材料：英國(guó)于1792年特派前駐印度馬德拉斯總督馬戛爾尼(1737—1806)勛爵為首的覲見(jiàn)團(tuán)一行95入，以祝賀乾隆皇帝80大壽為名來(lái)華，向清朝皇帝請(qǐng)求改變當(dāng)時(shí)中國(guó)只開(kāi)廣州單一口岸對(duì)外通商，要求增開(kāi)通商口岸，降低關(guān)稅，允許設(shè)立租界，派駐公使長(zhǎng)駐中國(guó)．英使覲見(jiàn)團(tuán)隨船帶來(lái)禮物19項(xiàng)(地球儀、天文鐘、聚光鏡、戰(zhàn)艦?zāi)Ｐ�，銅炮、火槍、馬車(chē)、玻璃彩燈、金錢(qián)毯、毛料等)作賀壽禮，以圖皇帝歡心，打通關(guān)節(jié)，1793年(乾隆58年)9月14日乾隆皇帝在熱河行宮(今承德避署山莊)接見(jiàn)英使團(tuán)，并在萬(wàn)樹(shù)田宴請(qǐng)，乾隆帝婉言不準(zhǔn)所請(qǐng)，不予同意，但禮尚往來(lái)，回贈(zèng)英使團(tuán)大批珍貴禮物，其中就有普洱 茶、女兒茶和（普洱 ）茶膏。按清朝禮例每次接見(jiàn)或宴請(qǐng)，參觀、看戲，都要贈(zèng)送禮物。稱為“賞賜”，每次每人一份�，F(xiàn)將其中三次回贈(zèng)英國(guó)國(guó)王喬治三世的禮品摘錄如下：
一賞英吉利國(guó)王物體，計(jì)有琺瑯、珍寶、玉器、漆器、瓷器、花緞、畫(huà)冊(cè)，鼻煙壺及土產(chǎn)食品等計(jì)92項(xiàng)(對(duì)，套)479件(個(gè))，其中包括普洱 茶8團(tuán)、六安茶8瓶、武夷茶4瓶、茶膏4匣。
一又加賞英國(guó)國(guó)王物件、綾羅絲緞、漆器、扇、箋、食品茶．計(jì)40項(xiàng)455件，其中包括普洱 茶40團(tuán)、茶膏5匣，武夷茶l0瓶、六安茶10瓶。
一又隨敕書(shū)賞給英國(guó)王物件，計(jì)41項(xiàng)1016件，其中包括普洱 茶40團(tuán)。茶膏5匣，武夷茶10瓶、六安茶10瓶。
這次英使覲見(jiàn)團(tuán)95人，包括正使(即馬戛爾尼)、副使，正副總兵官、通事(翻譯)，文書(shū)、醫(yī)生、天文生、聽(tīng)事官、管船官等，分別等級(jí)檔次，每人都給禮物，共“賞賜”物27批．其中15批有茶葉。我將這批禮單逐項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，計(jì)送普洱 茶124團(tuán)，女兒茶34個(gè)，(普洱 )茶膏26匣，磚茶28塊，六安茶48瓶、武夷茶24瓶，還有未列茶名的“茶葉”32瓶。
每次贈(zèng)送國(guó)禮，便由清朝“軍機(jī)處”逐人逐項(xiàng)開(kāi)列詳細(xì)清單，呈送皇帝閱批后送給。
這批清朝禮品茶的計(jì)數(shù)單位，普洱 茶稱“團(tuán)”，女兒茶稱“個(gè)”。茶膏稱“匣”，此與思茅采辦的貢茶單位稱謂相符合，是思茅進(jìn)貢清宮的貢茶無(wú)疑。
本世紀(jì)60年代初，北京故宮茶庫(kù)里還存放著清宮沒(méi)有吃完用完的貢茶數(shù)噸、其中仍有普洱 茶，女兒茶，茶膏。1963年故宮處理清宮貢茶2噸多，1963年l0月23日，一次偶然機(jī)會(huì)，我在北京茶廠見(jiàn)到這批陳年貢茶實(shí)物。普餌團(tuán)茶大者為西瓜(略扁)，小的如網(wǎng)球、乒乓球狀，茶色褐黑，不霉不壞、保存完好；茶團(tuán)表面有擰緊布紋的印痕，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)制茶是用布包著揉緊、干燥成型的。我曾選了一個(gè)大的普洱 團(tuán)茶用磅秤稱了一下，重量為市秤5斤半，當(dāng)是清代5斤重的團(tuán)茶(清代老秤一斤合596，62克)。這種團(tuán)茶形狀似人頭，對(duì)照清代趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》：普洱 茶有“人頭式，名人頭茶．每年入貢，民間不易得也”的記載相符合。
故宮這批貢茶，同時(shí)處理的還見(jiàn)有類似現(xiàn)代的白毫銀針茶(全是白毛長(zhǎng)芽頭)、烘青茶(當(dāng)是六安茶)、長(zhǎng)方形的黑磚茶(較今茶磚為薄)等。我曾取回少量樣品試泡，湯有色．但茶味陳化、淡薄。
60年代初期，茶葉減產(chǎn)，內(nèi)銷市場(chǎng)供應(yīng)不足。這批故宮普洱 團(tuán)茶，打碎篩細(xì)，拼入散茶賣(mài)掉了。我于1992年11月13日在全國(guó)政協(xié)禮堂偶遇故宮老專家單士元先生，曾詢問(wèn)故宮貢茶事，據(jù)告普洱 團(tuán)茶、茶膏等仍留有樣品，故宮茶庫(kù)遺存的普洱 貢茶，不知是清朝哪位皇帝在位時(shí)遺留下來(lái)的，推測(cè)至遲當(dāng)是慈禧太后和光緒皇帝們吃剩的。歷史貢茶實(shí)物，是極為珍貴的文化遺存，自應(yīng)保存下去，當(dāng)作一般茶葉處理掉，令人十分痛惜。
六、弘揚(yáng)普洱 茶文化，發(fā)展經(jīng)濟(jì)
云南普洱 貢茶，清宮賞識(shí)200年，留作歷史茶文化記載�，F(xiàn)在改革開(kāi)放建設(shè)的新時(shí)期，文化應(yīng)出效益。弘揚(yáng)普洱 茶文化，發(fā)展普洱 茶經(jīng)濟(jì)，是個(gè)課題。這次召開(kāi)的“中國(guó)普洱 茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)”，舉辦普洱 茶葉節(jié)，又參觀普洱 茶古老大茶樹(shù)和新茶園，中外茶人咸集，茶論風(fēng)生，是一次很好嘗試。普洱 茶是具有特色的地區(qū)名茶，現(xiàn)在港澳地區(qū)和新加坡、馬來(lái)西亞等東南亞一帶華人傳統(tǒng)獨(dú)鐘普洱 茶。近年發(fā)展日本市場(chǎng)，西歐、北美等市場(chǎng)也有些銷路，前景看好。廣東茶樓尚以茶當(dāng)家。中國(guó)民間有普洱 茶濃汁治痢偏方，是傳統(tǒng)藥用茶，國(guó)外化驗(yàn)普洱 茶有降血脂、降膽固醇的功效。普洱 茶潛在優(yōu)勢(shì)較多。時(shí)代在前進(jìn)，產(chǎn)品應(yīng)創(chuàng)新，我認(rèn)為認(rèn)識(shí)普洱 茶，開(kāi)發(fā)普洱 茶，有本質(zhì)與現(xiàn)象，狹義與廣義之分。云南是世界茶樹(shù)原產(chǎn)地，大葉良種茶樹(shù)，熱帶高原氣候，茶區(qū)環(huán)境優(yōu)異，得天獨(dú)厚，滋生茶味濃厚的特殊品質(zhì)，是為普洱 茶的本質(zhì)所在，利用大葉良種原料茶制成不同成色的紅茶，綠茶、花茶、緊壓茶，是內(nèi)在本質(zhì)形之于外的商品現(xiàn)象。開(kāi)發(fā)普洱 茶，應(yīng)在提高本質(zhì)因素的前提下，在繼承優(yōu)良傳統(tǒng)、狹義的發(fā)展普洱 茶老產(chǎn)品的同時(shí)，也要依據(jù)海內(nèi)外兩個(gè)市場(chǎng)導(dǎo)向。審時(shí)度勢(shì)，推陳出新，廣義地開(kāi)發(fā)出豐富多彩、新的普洱 茶形式有散茶、有團(tuán)茶、有飲料、有藥用、有保健。商品有文化層次，創(chuàng)出優(yōu)質(zhì)名牌，促進(jìn)擴(kuò)大普洱 茶消費(fèi)，繁榮普洱 茶經(jīng)濟(jì)。
