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2018-05-13
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邊疆各民族相互交易的重要商品。
明謝肇制在《滇略》中稱：“士庶所用，皆普茶也”。明代，“普茶”—名正式載入史書。清檀萃所撰《滇海虞衡志》載：“普茶名重天下，出普洱 所屬六茶山，一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻端、六曰慢撒，周八百里、入山作茶者數(shù)十萬人。”此六茶山均在普洱 府屬普洱 廳界內(nèi)。普洱 府是當時茶葉貿(mào)易的集散地，普洱 廳所屬六大茶山的茶葉大部分集中到普洱 府，經(jīng)加工精制后，運銷國內(nèi)外。
明代李時珍著《本草綱目拾遺》中亦有“普洱 茶出云南普洱 府”的記載。明方以智在《物理小識》中也有：“普洱 茶蒸而成團，西番市之”。說明在明代普洱 茶正式被載入史書，并印證了內(nèi)地先進的采造、制茶法已經(jīng)引入普洱 茶的加工技術(shù)之中，普洱 茶已被社會各階層所接受消費，普洱 已成為茶葉集散中心，普洱 茶開始名揚中華???
前人對普洱 府地區(qū)茶葉方面敘述較多，從栽培管理、采制加工、花色品種、產(chǎn)品流向等，都較為詳盡、表明茶葉生產(chǎn)在當時當?shù)卣加兄匾臍v史地位、是山區(qū)少數(shù)民族的一項重要的經(jīng)濟收入。清代曾任云南總督的伯麟著有《進云南種人圖說》談到“黑窩泥”（即今哈伲、愛尼人）：“采茶賣茶其業(yè)也，女子勤績縷，雖行路不釋手，普洱 府屬普洱 有之”。文中肯定一些山區(qū)的哈尼族以采茶賣茶為生。
關(guān)于普洱 茶的文史記載，除唐《蠻書》、宋《續(xù)博物志》、明《滇略》、《本草綱目》、清《普洱 茶記》、《滇海虞衡志》、《普洱 府志》外，民國時期有《新篡云南通志》、《云南通志長編》等書籍。
普洱 茶產(chǎn)于何地？現(xiàn)在大多數(shù)的觀點認為：普洱 茶因普洱 府而得名，普洱 府是普洱 茶的原產(chǎn)地和集散地。因為按照自然經(jīng)濟時期市場形成的規(guī)律，某種物品要形成規(guī)模集散，首先是這個地方要具有一定的物品產(chǎn)量，其物品產(chǎn)量在滿足自身消費后，還要有大部分變成商品進行交換，然后商賈紛紛慕名云集，買進賣出，形成貿(mào)易，由于市場需求的拉動，才逐步向周邊地區(qū)輻射擴散。據(jù)史料記載，清朝雍正年間朝廷在普洱 府建立了流官體制，加強對所屬三廳一縣一司的管理，其核心就是促進茶葉種植的科研和發(fā)展，形成大宗商品，為朝廷增加稅收，承擔向朝廷進貢的責任。因此，普洱 府的設(shè)立對普洱 地區(qū)的茶葉發(fā)展起到了很大的促進作用。隨著時間推移，圍繞茶產(chǎn)業(yè)逐步形成了以普洱 府為中心的大規(guī)模的加工和貿(mào)易，普洱 成了茶馬古道的源頭。茶學界公認，普洱 茶的后發(fā)酵工藝是馬幫在長時間運輸過程中形成的天賜特殊工藝，擁有馬幫這種特殊交通工具的是茶商，普洱 就是茶商云集、趨之若騖的地方。更為重要的是茶商沿著以普洱 為起點的五條向外輻射的茶馬古道，將普洱 茶介紹、銷售到世界各地，世界因此得知普洱 茶。據(jù)《普洱 府志》記載，普洱 府當時會館林立，酒樓茶肆鱗次櫛比，中外茶商接踵摩肩，成為了國內(nèi)外影響較大的商貿(mào)重鎮(zhèn)。所以，普洱 府不僅是普洱 茶的集散地，而且是最早的原產(chǎn)地，對周邊地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了不可替代的核心作用，因而普洱 茶產(chǎn)于普洱 ，因普洱 府而得名是名副其實的。 史籍中，記錄了六大茶山，古“六大茶山”為中國最古老的茶山和茶區(qū)，由于歷史的變遷，準確定位其地理位置實非易事。是否除了六大茶山之外，其他地方就沒有茶葉種植，以至于會出現(xiàn)“普洱 不產(chǎn)茶”的說法，根據(jù)多年來眾多科學工作者的調(diào)查和發(fā)現(xiàn)，可以總結(jié)性的肯定：
一是除了六大茶山之外，不僅還有分散的產(chǎn)區(qū)，甚至還有主產(chǎn)區(qū)，比如瀾滄景邁千年萬畝人工栽培型古茶林，距今已有千年種茶的歷史，這么大規(guī)模的古茶林在六大茶山中就未見其名。
二是除了六大茶山之外，還有更大生產(chǎn)普洱 茶葉的范圍，清《普洱 府志》記載：“普洱 所屬六大茶山、周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人”，當時年產(chǎn)茶8萬擔，僅公元1661年從普洱 運往西藏的茶葉就達5萬擔，古六大茶山的范圍也無需用八百里來匡定。而受古代的生產(chǎn)水平、人口密度，古六大茶山怎么也產(chǎn)不了年8萬擔，也沒有那么多勞動力。要達到“入山作茶者數(shù)十萬人”的生產(chǎn)規(guī)模，就是集中了當時普洱 府所轄寧洱縣、普洱 廳、威遠廳、他郎廳、車里宣慰司一縣三廳一司的生產(chǎn)能力才可能做到。因此，“周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人”的范圍，是今普洱 全境和周邊地區(qū)，只有這一范圍也才能達到清代“年產(chǎn)普洱 茶8萬擔”的生產(chǎn)能力。
三是普洱 境內(nèi)及鄰近區(qū)域同樣有著悠久的茶山種植史。根據(jù)眾多茶葉工作者的調(diào)查，普洱 所轄的7個縣，有29處野生茶樹群落，總面積約7萬畝。已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)專家驗證的鎮(zhèn)沅縣九甲鄉(xiāng)千家寨2700余年野生古茶樹，是目前世界上發(fā)現(xiàn)的最古老的野生古茶樹王。普洱 位于中國云南西南邊陲，這里山巒起伏，溪澗縱橫，云霧繚繞，雨量充沛，氣候溫和，土壤肥沃，具有得天獨厚發(fā)展茶葉種植的條件。普洱 境內(nèi)及鄰近幾個縣（景東、景谷、鎮(zhèn)沅、瀾滄、江城等）野生古茶樹、過渡型古茶樹和栽培型或接近栽培型古茶樹、古茶林普遍分布。寧洱縣有困盧山、板山兩棵千年野生古茶樹；瀾滄邦崴有千年過渡型古茶樹；景東花山、景谷秧塔、普洱 困盧山都有400多年的栽培型古茶樹；瀾滄景邁芒景千年栽培型萬畝古茶園更是被國內(nèi)外專家稱為栽培型古茶樹的博物館，這些都是普洱 地域有著悠久的較大規(guī)模的茶葉種植史的活佐證。說明在普洱 茶的發(fā)展和興盛進程中，今寧洱縣及周邊地區(qū)一直是普洱 茶的原產(chǎn)地。同時，普洱 府產(chǎn)茶的歷史也是有據(jù)可考的。據(jù)《茶王賦》記載：普洱 貢茶首推西門山茶，西門山亦稱普洱 山、天壁山。史料云：“普洱 山在云南寧洱縣境，山產(chǎn)茶性溫味香，異于他產(chǎn)，名普洱 茶”，道府官員用以入貢，稱為“眾茶之冠”。此外，位居第二的是板山茶，此處原是滿山茶林，清雍正十年（公元1732年），板山茶農(nóng)不堪官府壓榨，揭竿反抗，后清政府派清軍血洗板山，板山茶農(nóng)被清軍鎮(zhèn)壓，茶樹也被砍光。以后普洱 茶農(nóng)便以茶葉加工和集散為主，因為加工和貿(mào)易能獲得更高的利潤，普洱 茶的原料生產(chǎn)便向周圍其他地方轉(zhuǎn)移，可見普洱 茶不產(chǎn)于普洱 之說是不能成立的。普洱 茶的生產(chǎn)范圍應(yīng)該是包括普洱 及六大茶山的廣大地域。
普洱 茶，源于清朝設(shè)普洱 府而列為貢茶，并在此后有更大發(fā)展�！�普洱 建置歷史沿革》載，古普洱 地方至元朝未獨立設(shè)府也無“普洱 ”地名。到明朝洪武十六年（公元1383年）起用“普耳”為名。明朝萬歷年間（公元1573年—1620年）改稱“普洱 ”。清朝康熙三年（公元1664年），普洱 設(shè)元江分府，管轄普洱 、普洱 等13個版納。雍正七年（公元1729年）實施“改土歸流”后設(shè)置普洱 府（府臺駐今寧洱縣城）。那么，哪些地方屬于古普洱 府轄地呢？據(jù)《新編云南地州市縣情》中記述：“清雍正七年（公元1729）年置普洱 府，領(lǐng)1縣3廳1司，即寧洱縣（今寧洱縣）、普洱 廳（今思茅區(qū)）、威遠廳（今景谷）、他郎廳（今墨江縣）、車里宣慰司（今西雙版納州）；乾隆、道光、光緒先后設(shè)景東、鎮(zhèn)沅、鎮(zhèn)邊3個直隸廳，其中鎮(zhèn)邊直隸廳轄今瀾滄、西盟、孟連3縣及雙江、滄源部分地區(qū)”。可見，普洱 府按今天的行政區(qū)劃，主要包括普洱 市、西雙版納州全境及臨滄市部分地區(qū)。普洱 府大部份地區(qū)屬于今天的普洱 市所轄區(qū)域，普洱 府治所也設(shè)在今天的寧洱縣城內(nèi)。普洱 茶在歷史的長河中，以普洱 為中心源源不斷的向外擴散發(fā)展，同時，先民們把勤勞智慧和勞動技能運用到茶葉生產(chǎn)中，在長期的生產(chǎn)生活活動中，在商品交易的推動下，充分利用了云南大葉種茶樹的獨特優(yōu)勢，在特定的地理、氣候和特定的運輸過程中，歷經(jīng)數(shù)千年的發(fā)展，形成了享譽國內(nèi)外? 質(zhì)優(yōu)味淳的普洱 茶，從而奠定了普洱 茶的歷史地位。
