優(yōu)茶葉機采試驗獲突破，一臺機器抵80人

  ...在奉化市尚田鎮(zhèn)一家茶場里，1.5畝名優(yōu)茶正式進行機采，只用了半小時便采摘完畢，摘得鮮葉40公斤，最后炒制出奉化曲毫9公斤。 　　經(jīng)過鑒定，機采的奉化曲毫能夠達到特一、特二標準。 “我們將再進行技術攻關，爭取讓機采奉化曲毫盡早達到精品茶標準�！狈角�勇透露。 　 “用采茶機來采摘名優(yōu)茶，不僅僅是對機械的簡單改造，很大程度上也取決于良好的品種和前期的良好培育。”寧波市林業(yè)局高級農(nóng)藝師王開榮稱，此次奉化能夠成功采摘是因為經(jīng)過精心修剪以后茶樹蓬面平整，發(fā)芽整

本文標簽: 采茶 采摘 采茶機

濃縮茶，改變習慣顛覆傳統(tǒng)

  ...變了傳統(tǒng)對喝茶的認識，這種飲料的面世，除了方便之外，以更時尚化的表現(xiàn)形式，滿足了追求潮流一代的需求。 有關專家指出，我國有著豐富的茶葉資源，通過精深加工技術的不斷應用，隨著茶飲料和茶食品在全世界的風靡，我國的茶濃縮汁和茶粉等茶葉深加工產(chǎn)品，有望像濃縮蘋果汁一樣，成為世界的主要產(chǎn)地。 　　對于中國來說，茶是具有歷史積淀的文化產(chǎn)物。中國人喝茶、品茶、愛茶，都是中國人對傳統(tǒng)的懷舊情。中國人對品茶視為人生的一種品質(zhì)，古詩有云：無由持一碗，寄與愛茶人。

本文標簽: 茶飲料 茶飲 加工技術

改善“茶飲料”品質(zhì)的“食品添加劑”

  ...茶湯中加入一定量的這些氨基酸可改變綠茶茶湯滋味。在茶飲料包裝容器器壁上涂一層聚丁烯和苯二酸鹽，可使茶湯口味純正并可防止容器器壁的腐蝕。在茶飲料中加入鄰氨基苯甲酸酯，可增強茶湯的風味。制作濃縮烏龍茶時加入維生素Ｃ或其鹽類、環(huán)狀糊精淀粉，經(jīng)過濾，濾液反滲濃縮再冷凍干燥可得品質(zhì)良好的烏龍茶濃縮液。在綠茶加工的揉捻工序中加入糖胺化合物，可有效提高成品茶（中、低檔）中的氨基酸和水溶性碳水化合物含量，而對茶多酚、咖啡堿無影響，且綠茶香氣持久、滋味鮮爽。

本文標簽: 茶飲 茶飲料 茶湯