清香型烏龍茶加工的關(guān)鍵技術(shù)
...冰等豆科植物，避免偏施化肥；茶園行間覆蓋稻草，適時(shí)遮蔭，合理修剪，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)牟∠x(chóng)害防治。
（3）鮮葉原料。晴天午后分期分批采摘小至中開(kāi)面3葉，每小時(shí)收青1次，低溫貯運(yùn)，及時(shí)攤涼。也有的將茶樹(shù)的芽梢割下，曬后摘葉，去嫩芽，單獨(dú)
做青，是加工高檔茶的好原料。
2、精湛的初制技術(shù)烏龍茶品質(zhì)的保證
清香型烏龍茶
做青的基本原則為“看天（環(huán)境溫濕度）
做青、看青
做青”，要求輕搖青、薄攤青、長(zhǎng)涼青、輕發(fā)酵。搖青轉(zhuǎn)數(shù)由少到多，攤涼時(shí)間由短到長(zhǎng)，攤?cè)~厚度由薄到厚。搖
