回憶普洱茶的那些神話

  ...0元,“賣不出去也不著急,反正是越存越值錢?” 因?yàn)槠斩�茶存放時(shí)間越長(zhǎng)越香的特點(diǎn),以及具有暖胃?清熱?降血脂等保健作用,普洱茶又有一個(gè)美譽(yù)——“能喝的古董”? 提到現(xiàn)今普洱茶的興起,無(wú)人不談及臺(tái)灣人?思茅銀生茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)侯建榮稱,解放前,在東南亞?港臺(tái)等地就有收藏存茶的習(xí)慣,當(dāng)時(shí)主要原因是局勢(shì)較為動(dòng)蕩,一些喜歡喝茶的人把茶當(dāng)做生活必需品存起來(lái)?到后來(lái)普洱茶越存越香的特點(diǎn)顯現(xiàn)出來(lái),這一商機(jī)被臺(tái)灣人發(fā)現(xiàn),從上個(gè)世紀(jì)80年代開始,就不

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爆炒的普洱茶行業(yè)

  ...茶熱：“珠海一個(gè)老板特意請(qǐng)我去喝茶，開口就是這款普洱茶市值兩萬(wàn)元一件，洋洋得意。我一喝，告訴他這茶一般，只值九千。他立即扔了，問(wèn)我最貴的茶多少。他認(rèn)為，最貴的普洱茶才能顯示出自己的身份。” 正是如此，大量連“生茶與熟茶”、“曬青與炒青”都分不清，甚至受誤導(dǎo)認(rèn)為“霉味就是陳味”的散戶在今年初涌進(jìn)普洱茶市。白領(lǐng)以飲普洱茶展示自己的時(shí)髦，并不懂茶的文化人以飲普洱茶體現(xiàn)自己的內(nèi)涵，商人送禮以送普洱茶為檔次，甚

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易武普洱茶的歷史時(shí)代

  ...為六茶山，去革登而新增易武，革登茶業(yè)產(chǎn)量，當(dāng)時(shí)可能已衰落，由易武取而代之。易武海拔較高，最高處達(dá)2000多米，產(chǎn)茶各山，干季期間，晨霧甚濃，日中方散，霧凝如雨，茶樹賴以滋潤(rùn)，茶質(zhì)優(yōu)良。據(jù)當(dāng)?shù)厝说闹v述，易武土著民族在東漢末年將野生茶樹引為藥用，并從藥用變?yōu)轱嬃�，發(fā)展成主要的經(jīng)濟(jì)作物，投入市場(chǎng)交易，但沒(méi)有史實(shí)可考。然而，易武在唐朝時(shí)開始大量種茶，卻有據(jù)可依。據(jù)李石續(xù)《博物志》，認(rèn)為“茶出銀生諸山，西番之用普茶，已自唐時(shí)。”樊綽《蠻書》約成...

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普洱茶的歷史源流及制作演變（下）

  ...洱茶的新的茶類的誕生。 這種人工快速后發(fā)酵的普洱茶用云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)潑水渥堆，歷時(shí)月余而成，為了區(qū)別于傳統(tǒng)的普洱茶，將其稱為普洱茶(熟茶）;而傳統(tǒng)的用云南大葉種曬青毛茶直接精制加工后蒸壓成型的緊壓茶被與稱為普洱茶(生茶)。 普洱熟茶的出現(xiàn)，徹底推翻了傳統(tǒng)普洱茶的給人留下的味釅而清香獨(dú)絕的印象，取而代之的是色如琥珀、獨(dú)特陳香、不苦不澀、出廠即飲。 這對(duì)普洱茶來(lái)說(shuō)是好是壞，難以評(píng)說(shuō)，或許，存在的就是合理的吧。 隨后的歲月里，新舊幾代茶人為普...

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普洱茶的世俗進(jìn)化（五)

  ...在炭火上進(jìn)行猶如其它茶類“烘培”般的“烤茶”后，才會(huì)被沖入開水的泡茶方式實(shí)際上已經(jīng)改變了“曬青毛茶”的本質(zhì)。 普洱茶只有在它被“后發(fā)酵”后，才真正進(jìn)入到其他地區(qū)的民眾生活當(dāng)中的，不管是生茶保存后的自然緩慢發(fā)酵或者是“熟茶”人工快速發(fā)酵。“干倉(cāng)”的出現(xiàn)，使“濕倉(cāng)”保存普洱的一些弊端也被革除，普洱茶以極快的速度開始擠壓其它茶類在其傳統(tǒng)地區(qū)的生存空間。 （寫普洱茶的世俗進(jìn)化，不僅

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