普洱茶的五大神奇之處

  ...以云南大葉種制成的曬青綠茶為原料，經(jīng)適度潮水渥堆形成，茶葉中的多酚類經(jīng)過緩慢的后發(fā)酵轉(zhuǎn)化作用和人工速成后發(fā)酵制作，形成獨(dú)特的色、香、味，其品質(zhì)是的形成是在水熱及微生物的共同作用下完成的。 　　形狀奇 　　普洱茶除散茶外，還有緊壓茶。普洱茶可加工成千奇百態(tài)的形狀，有小如藥丸的茶片，有大小不等的沱茶、方茶、圓餅、棋茶、七子餅茶；有大如南瓜重量不等的金瓜貢茶、竹筒茶、屏風(fēng)茶等。普洱茶作為中國茶葉特色茶類，除了品質(zhì)的特殊性外，其多樣性的外形賦予了普洱...

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普洱茶歷史（一）

  ...就成了“普耳”。“普耳”一詞首見于此，沒有固定名稱的云南茶葉也被叫做“普茶”，醇厚濃釅的普洱茶逐漸成為西藏、新疆等地區(qū)以肉食為主的民族的必需食品，也是該地區(qū)市場買賣的必需商品。此時，湖南、四川已采用緊壓茶的制作工藝制作邊茶，這一技藝也逐漸傳入云南。由此，才真正結(jié)束了云南茶葉“散收，無采造法”的歷史。既方便長途運(yùn)輸，又為普洱生茶陳化打下了一個很好的基礎(chǔ)。直到明朝末年，普耳茶改名為普洱茶，并一直沿用至今。

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歷史·百年沱茶：從景谷到下關(guān)（上）

  ...是五子圓茶，他的兄弟是藏銷緊茶，兩種茶似乎都可以叫姑娘茶。到上世紀(jì)的五六十年代，香港人仍然管蘑菇頭緊茶叫作姑娘茶。 　　沱茶的傳說是這樣開始的。1902年，有個景谷人叫李文相的，在景谷開設(shè)制茶作坊，仿制姑娘茶開始揉制景谷半圓形緊壓茶。 　　什么是姑娘茶？姑娘茶應(yīng)該是女兒茶的另一種稱謂，是一種由少女采制的老秤四兩重的團(tuán)茶。早期，它可能是球狀，1793年來中國的英國史團(tuán)副使史但頓勛爵在《出使中國記》說，皇帝賞給他的女兒茶是球型的圓茶。到李文相時代，這種

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歷史：金三角尋茶記（七）

  ...的技術(shù)則由原來茶廠的刀姓技師負(fù)責(zé)。1989年，張開誠先生的侄子，東升茶業(yè)公司的老板張學(xué)清車禍去世，老廠繼續(xù)生產(chǎn)了一段時間，因?yàn)闁|升公司的其他投資和銀行產(chǎn)生的糾紛，茶廠老廠被銀行封存，他們轉(zhuǎn)移陣地，位于茶山的初制廠仍然生產(chǎn)散茶，緊壓茶則從老廠搬到新廠生產(chǎn)。 　　張學(xué)清的兒子在泰國長大，小名李光。他的中國話可以說，不會認(rèn)。他陪同我們參觀了新廠。茶廠一間廠房里東一堆西一堆地堆著些機(jī)器、雜物，雜物里有書籍、茶葉、舊棉紙、印好的包裝袋、過去的證書等等。四

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有一種“古董”叫普洱茶

  　　“馱馬鈴兒響，青石路兒彎，云深茶兒香……”因?yàn)檫@首飄蕩在茶馬古道上的歌謠，我喜歡上了普洱茶。 　　普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其原料產(chǎn)自瀾滄江兩岸的深山密林中喬木型的大葉種茶。普通的綠茶，茶農(nóng)俯身便可觸及。而喬木型大葉種茶，茶農(nóng)常常需要架梯子上樹方可采摘。長年生長在云海深處的野生古茶樹，不施化肥、不打農(nóng)藥，其原生態(tài)以及保健功能越來越受到大眾的青睞。 　　云南是...

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