廣義普洱茶的介紹

  ...看. 　　也應(yīng)該要把“青”的部分包括進(jìn)來，所以普洱茶從涵蓋的范圍分，可分為狹義普洱茶和廣義普洱茶。 　　廣義普洱茶包括狄義普洱茶和曬青茶及緊壓茶。從制法上分、有傳統(tǒng)普洱茶和現(xiàn)代普洱茶；傳統(tǒng)普洱茶指由曬青茶及制品自然陳化后發(fā)酵而成;現(xiàn)代普洱茶是由人工渥堆后發(fā)酵而成二。從后發(fā)酵程度分，可分為生普洱茶和熟普洱茶。生普洱茶包括青毛茶及以其壓制成的緊壓茶;熟普洱茶是經(jīng)陳放或渥堆后發(fā)酵而成的普洱茶。按形狀分，可分為普洱散茶和普洱緊壓茶，緊壓包括餅...

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（金瓜貢茶）的制作工藝以及來歷

  ...后，鄂爾泰于是決定在普洱地方開始大量制作這種茶葉，然后作為貢茶獻(xiàn)給皇上:誰知得到皇帝的大加贊賞，于是逐漸成為專門上貢朝廷的貢茶。這種茶葉的制作方法是選用最好的大葉種野生普洱茶茶菩，分別做成團(tuán)茶、散茶和茶膏，在經(jīng)過一定時(shí)問的陳化后再向雍正進(jìn)貢。 　　清人趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》云:“普洱茶成團(tuán)，有大中小三種。大者一團(tuán)五斤，如人頭式，稱人頭茶，每年入貢，民間不易得也”。“金瓜貢茶”它的重量從100克到數(shù)百斤均有;包括有重100克、200克...

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下關(guān)沱茶集團(tuán)的故事集：任爾東西南北風(fēng)

  ...到位于香港西區(qū)的中資企業(yè)德信行。老外喝普洱茶是件稀奇事。香港的茶商都知道，普洱茶出口，從來只能進(jìn)入各國的華人社區(qū)。外貿(mào)部派駐香港的茶葉部主任李鴻儒接待了甘普爾先生，告訴他心臟形帶尾的云南沱茶已改為鳥巢形，茶心中空有利于透氣陳化。甘普爾先生被介紹給香港天生茶葉公司的羅良先生，從此，下關(guān)生產(chǎn)的云南沱茶由該行轉(zhuǎn)銷法國市場，香飄海外，引起國際市場的關(guān)注……這大膽的創(chuàng)意，在當(dāng)時(shí)的特殊環(huán)境里，更需要果敢、膽識和遠(yuǎn)見。 　　寒風(fēng)颼颼的冬天過去

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普洱茶不止是茶葉品牌，還是文化品牌

  ...、收藏價(jià)值 　　與其他茶類不同，普洱茶最獨(dú)特的價(jià)值是收藏價(jià)值：普洱茶由于其獨(dú)特的原料和工藝，使之容易保存，隨著時(shí)間的推移，茶性轉(zhuǎn)換富變化。從某種意義上來說，普洱茶是“活的有機(jī)體”，茶體完成之后的[后發(fā)酵作用]（或稱陳化、后熟化）持續(xù)進(jìn)行。只要將其放在環(huán)境適宜的地方發(fā)酵，茶葉中的活性成分將不斷與空氣接觸氧化，氧化過程又可以抑制細(xì)菌產(chǎn)生，不但不回變質(zhì)，反而放置時(shí)間越長口感越醇厚，不同陳期、不同存放地點(diǎn)的的普洱茶所擁有的風(fēng)味也不盡相同。因...

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1973年的75021普洱散茶香港茶葉界的美談（九

  ...期的茶葉飲用實(shí)踐中來認(rèn)識普洱茶。在他們的概念里，云南曬青茶葉正常發(fā)霉同其他有益發(fā)酵食品一樣，是一個(gè)生活實(shí)踐已經(jīng)肯定的合理過程。他們累年沖泡和喝掉的不知數(shù)量為多少的普洱茶水，已經(jīng)把貶義的“發(fā)霉”清洗為褒義的“陳化”或“發(fā)酵”�？催^樣品，郭先生說黃霉茶可以要，他全部要。數(shù)量100多噸的合同簽訂了，茶磚解碎后再發(fā)酵，霉上加霉，茶號定為散茶75021。 　　百來噸緊茶蒸軟揉散，工作量大。茶廠原準(zhǔn)備安排分兩班生產(chǎn)（25人）每天加工...

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