枸杞茶葉加工技術

  枸杞茶葉口感清香甘醇，具有清熱解毒、明目清肝、潤肺止咳、延年抗衰老的保健作用，據測定每100克嫩芽中含粗蛋白質3-5.8克，碳水化合物5.3-8克，還含有多種維生素、氨基酸、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等對人體有益成分，是一種具有發(fā)展前景的新型保健飲品。 一、原料來源 從修剪的枸杞枝條上選擇肥厚、色澤嫩綠、無病斑及無蟲害的嘎片作為加工原料。 二、加工工藝 1、萎凋：將原料用水洗凈，除支部直表灰塵及微生物，瀝干水分，在干燥通風處均勻攤開，自然萎凋3-4小時，其間可翻...

本文標簽: 枸杞茶 茶葉加工 茶葉加工技術

茶氨酸|茶氨酸的作用|茶氨酸的安全性

  ...位單胺類(monoamine)代謝影響時發(fā)現(xiàn)，茶氨酸可以明顯促進腦中樞多巴胺(dopamine)釋放，提高腦內多巴胺生理活性。多巴胺是一種活化腦神經細胞的中樞神經遞質，其生理活性與人的感情狀態(tài)密切相關。盡管目前人們對茶氨酸在大腦中樞神經系統(tǒng)的作用機制并不是十分清楚。但茶氨酸對精神和感情的影響無疑部分是來自對中樞神經遞質多巴胺生理活性的作用。當然飲茶抗疲勞作用也被認為在一定程度上來自這一效果。 　　Yokogoshi等人在他們的另一些實驗中又確認了服用茶氨酸會直接影響與學...

本文標簽: 作用 茶氨酸 明

酸棗保健茶加工技術

  　酸棗俗稱野棗，用酸棗葉加工制作的茶，具有利尿、消炎、促進膽酸合成等多種保健作用。其加工技術如下： 　 1、適時采葉 于4～6月采摘嫩葉和芽作原料。原料剔除雜質后及時加工，不可久置。如一時加工不完，應將原料平攤在陰涼、通風、氣溫低于25℃的室內，厚度不超過10厘米，以防發(fā)熱變質。 　 2、及時殺青 殺青炒鍋為傾斜式，鍋溫200℃，殺青方法與制茶葉相同。也可用沸水殺青，即將原料放入沸水中5～10分鐘，撈出冷卻。 　 3、揉捻成形，把殺青冷卻后的原料用手緊握成團，再...

本文標簽: 保健茶 加工技術 保健茶加工

論茶劑的制備與臨床應用及其開發(fā)價值

  茶劑，或稱藥茶，是將藥物與茶葉配用或以藥代茶沖泡或稍煮，象茶一樣飲用，故名。藥茶是一種古老劑型，但過去品種不多，應用范圍也不很廣泛。近年來，藥茶的醫(yī)療保健作用日益引起人們重視，品種在逐漸增多，應用范圍也不斷擴大。與中藥湯劑相比，茶劑具有如下特點:①可以按藥物性能特點、配方要求等將各藥粉或段、絲按先后順序浸泡，也可以同時浸泡，操作靈活，程序簡便；②以沸水為溶媒，浸泡藥物時可將其酶迅速破壞，以避免有效成分分解破壞；③藥物為粗粉或細絲、小段，使其...

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銀杏葉保健茶的制作

  　　銀杏是我國特有的珍稀樹種。它的葉片含有豐富的維生素以及黃酮類、苦內脂類、β-谷甾醇藥用成分。銀杏葉制成的茶，具有利尿、定喘、潤肺作用，常飲對心腦血管疾病有一定的療效。 　一、采葉 制茶的葉以主干及側枝中干部位置的葉片為佳。采摘時間以在生長期內的中午10時以前為宜。采回的葉子要應及時加工處理，一時加工不完須注意保鮮。 　二、殺青 當殺青鍋溫燒至200℃左右時，將1公斤鮮葉投入鍋內燜0.5-1分鐘。然后用手或“丫”字形木杈將葉片迅速從鍋底翻上來，再均勻地抖...

本文標簽: 保健茶 殺青 作用