信陽(yáng)震雷劍毫·綠茶|河南名茶

  ...葉，薄攤于覆蓋一層干凈皮紙的烘籠上，時(shí)間40分鐘。烘焙：用木炭文火烘焙，溫度約70℃，烘焙時(shí)間約40分鐘，中間翻動(dòng)3～4次，烘至茶葉足干，含水量5％～6％時(shí)下烘，待冷卻到室溫后用生石灰貯藏�！酒焚|(zhì)特征】震雷劍毫名茶，形質(zhì)兼優(yōu)，風(fēng)格獨(dú)特，其外形扁平似劍，白毫滿(mǎn)披，色澤隱翠，內(nèi)質(zhì)白色淺綠明亮，香氣高鮮，滋味鮮爽，葉底芽壯嫩綠勻整。內(nèi)含有效成分豐富：水浸出物百克含量45.04克，多酚類(lèi)29.64克，氨基酸5.23克，可溶性糖5.29克，葉綠素70.98毫克。震雷劍毫綠茶河南名茶

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河南名茶：賽山玉蓮·綠茶

  ...揀剔后包裝封藏待售�！緜髡f(shuō)】據(jù)傳唐宋年間，一俠女馬金錠能文能武，善騎善戰(zhàn)，本領(lǐng)高強(qiáng)，為反貪官污吏，招兵買(mǎi)馬占山為王，打富濟(jì)貧，深受百姓擁戴。她喜歡賽馬，嗜好飲茶被后人傳為佳話(huà)，后來(lái)，當(dāng)?shù)匕傩諡樽窇浰�的事跡，將此山取名唐宋山�，F(xiàn)山寨城墻大部分尚存，周長(zhǎng)1.5公里，山寨房屋清晰可辨，山寨南、北兩井，清泉長(zhǎng)流從未干涸。神話(huà)傳說(shuō)唐宋山因與毗鄰白云山（新縣沙窩境內(nèi)）試比高低，唐宋山肆意猛長(zhǎng)，尖端要刺破天頂觸怒玉帝，玉帝遣雷公霹之……河南名茶賽山玉蓮綠茶

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新縣龍眼玉葉·綠茶|河南名茶

  ...葉產(chǎn)于“中原茶葉第一鄉(xiāng)”——新縣八里畈鄉(xiāng)的七龍山。相傳唐代法師比丘自云南攜茶種云游至此，被山色所迷，遂建梵王禪院于山上，種茶在此，茶樹(shù)長(zhǎng)成結(jié)籽墜地而不采致使茶樹(shù)得以旺盛繁衍至今。茶樹(shù)冠面高大，枝繁葉茂，芽壯多毫，是生產(chǎn)特種綠茶的上乘原料。1984年春，河南省茶葉專(zhuān)家錢(qián)遠(yuǎn)昭創(chuàng)制此茶，采用鮮嫩葉經(jīng)精心制作出形似西湖龍井又優(yōu)于西湖龍井的特種新名茶——龍眼玉葉�！酒焚|(zhì)特征】扁平尖削，光滑勻齊似玉葉，金黃色茸球宛如龍眼，香高持久，湯色明亮，滋味甘醇，葉底...

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新縣香山翠峰·綠茶|河南名茶

  ...用小掃把在100～120℃的鍋內(nèi)按順時(shí)針?lè)较驁F(tuán)轉(zhuǎn)做形，轉(zhuǎn)幅先大后小，用力先重后輕，待條索緊曲，成條率達(dá)90%以上，茶葉七成干時(shí)出鍋攤晾。在制品成形出鍋后，放在特制烘籠上攤晾30分鐘(攤晾時(shí)嚴(yán)禁用手觸摸)，即可進(jìn)行初烘，上葉量1.5千克，火溫80～90℃，烘焙30分鐘，每5～7分鐘翻動(dòng)一次，烘至9成干時(shí)下籠攤放4小時(shí)左右，以便茶葉內(nèi)水分重新分布，然后用60℃文火復(fù)烘35分鐘，上葉量2.5千克，每8分鐘翻動(dòng)一次，烘至足干，色翠香高，白毫?xí)r下烘揀剔包裝。新縣香山翠峰·綠茶河南名茶

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河南名茶：桐柏太白銀毫

  ...必須選用同一良種茶樹(shù)的芽葉（福鼎大毫或福鼎大白）、要求一芽一葉初展，葉芽長(zhǎng)度4厘米、而且葉芽肥瘦一致，鮮葉色澤一致。以清明前后采制的茶品質(zhì)最佳。鮮葉采回經(jīng)過(guò)3小時(shí)攤放后進(jìn)行加工，攤放時(shí)間最遲不能超過(guò)12小時(shí)。 殺青：殺青是形成綠茶品質(zhì)特點(diǎn)的關(guān)鍵。鮮葉經(jīng)過(guò)殺青，破壞酶的結(jié)構(gòu)，酶促作用被抑制，從而保持綠茶、綠色、綠湯的品質(zhì)特點(diǎn)。殺青鍋溫度為150—160℃，投葉量為0.4—0.5公斤。殺青堅(jiān)持高溫殺青、先高后低的原則，使殺青葉溫度在1—2分鐘達(dá)到70℃，從而讓酶的...

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