六堡茶和普洱茶有什么區(qū)別
在眾多茶葉的養(yǎng)生茶之中，六堡茶和普洱茶都是佳品。很多人都認(rèn)為普洱茶和六堡茶都是屬于黑茶，但其實(shí)嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，六堡茶和普洱茶屬于不同的茶類(lèi)。盡管這兩種茶葉長(zhǎng)得非常地像，但是如果細(xì)細(xì)了解之后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)六堡茶和普洱茶的區(qū)別。
從原料上看，六堡茶的原料來(lái)自于廣西大葉種及蒼梧群種，這里的環(huán)境清幽，而且環(huán)境獨(dú)特，能夠吸收充足的陽(yáng)光和水分。因此令六堡茶內(nèi)含物質(zhì)與別的茶葉有很大的區(qū)別，因此六堡茶成份更加多樣化。而普洱茶是以云南大葉曬青毛茶為主要原料制作而成的，其原料按照栽培方式分為野生型野生茶、栽培型野生茶、野放茶、臺(tái)地茶等。用云南大葉種加工六堡茶，有濃度沒(méi)有爽度。因此反對(duì)用其它品種來(lái)代替六其它品種來(lái)代替六堡茶。
六堡茶本就是產(chǎn)于廣西的六堡山區(qū)。一般來(lái)說(shuō)，分為特級(jí)、一至六級(jí)。而普洱茶則是產(chǎn)自于云南普洱，因而得名�，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。
雖然同屬黑茶，但就兩種茶葉的制作工藝上來(lái)看，有許多不同的地方。六堡茶的制茶工藝分為殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、干燥。而其工藝特色就在于“雙蒸雙壓”技術(shù)，既在渥堆發(fā)酵之后進(jìn)行第一次的“蒸”，在“蒸”結(jié)束之后進(jìn)行第一次的“壓”，焗壓結(jié)束后將茶葉打散，再次進(jìn)行二次的“蒸”，第二次“蒸”結(jié)束后，部分茶將壓入特制的方底圓身形竹簍中，進(jìn)倉(cāng)自然涼干，然后進(jìn)行陳化，隨品質(zhì)而定制成成品。另一部分的茶將進(jìn)行第二次的“壓”，焗壓結(jié)束后，才進(jìn)入陳化工序。
關(guān)于普洱茶的制茶工藝，包括了殺青、揉捻、曬干、渥堆、晾干、最終干燥這幾個(gè)環(huán)節(jié)。其中，渥堆的方法兩者也存在著不同之處。六堡茶是在制作過(guò)程中進(jìn)行渥堆，普洱熟茶是在生茶的基礎(chǔ)上再進(jìn)行渥堆發(fā)酵的。
六堡茶和普洱茶的區(qū)別——茶葉的外形和內(nèi)質(zhì)
六堡茶有什么特點(diǎn)?就外形來(lái)看，條索粗壯，色澤黑褐光潤(rùn)，間有“金花，湯色紅濃，體現(xiàn)出六堡茶湯色特有的“中國(guó)紅”。香氣醇陳、醇厚，其獨(dú)特檳榔香更是讓六堡茶名列中國(guó)名茶。滋味濃醇爽口，甘醇爽滑，清涼甘甜，葉底紅褐色，因此，六堡茶以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱(chēng)。而普洱茶外形條索肥嫩、緊結(jié)，色澤黑褐或褐紅。湯色紅濃明亮，深紅色為正常，香氣陳醇，滋味醇和、爽滑、回甜。葉底柔軟、肥嫩、紅褐有光澤。
六堡茶品質(zhì)的特點(diǎn)有四點(diǎn)，即紅、濃、醇、陳。成品的六堡茶簍裝緊茶緊結(jié)成塊，色澤黑褐光潤(rùn)間有黃花;而成品的散茶壯實(shí)尚黑褐間有白霉。六堡茶有祛濕解悶，清涼去暑的作用，特別在炎熱悶濕的夏天飲用六堡茶感覺(jué)涼爽舒暢。
普洱茶具有紅、濃、醇的特點(diǎn)，而且成品花樣繁多。其湯色非常地紅濃，而且滋味十分濃厚，茶香明顯，
