溧陽(yáng)天目湖白茶好在哪里？
生長(zhǎng)的白茶樹冠達(dá)到“壯、寬、密、齊、茂”的高標(biāo)準(zhǔn)。
為了提高茶園整體質(zhì)量管理水平，田家山園改變單一管理模式，根據(jù)茶園內(nèi)部不同的地理位置、土壤結(jié)構(gòu)及茶樹實(shí)際生長(zhǎng)情況，區(qū)劃分塊，因地制宜，制定了不同的施肥方法：對(duì)部分生長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺的茶樹，采取巧施有機(jī)兔肥，噴灌節(jié)水控水等措施控制樹勢(shì)，防止茶葉返綠；對(duì)地處山脊、地力偏瘦、土層淺薄的茶地，結(jié)合深翻，重施有機(jī)肥，以提高地力，增強(qiáng)茶樹生長(zhǎng)勢(shì)頭，保證茶葉白度。通過(guò)分類施肥管理，白茶冬芽生長(zhǎng)發(fā)育良好，來(lái)年春茶白化程度明顯提高，茶葉品質(zhì)更上一個(gè)臺(tái)階。
由于對(duì)有機(jī)肥質(zhì)量的高要求，以及施肥環(huán)節(jié)的科學(xué)化、多樣化、細(xì)節(jié)化，雖然無(wú)形之中增加了生產(chǎn)管理成本，但是一定程度上提升了天目湖白茶的品質(zhì)，達(dá)到了預(yù)期效果。
3：病蟲害物理防治：
為了促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，田家山園在生態(tài)平衡上做足了文章，大力推廣無(wú)公害茶樹病蟲害防治技術(shù)，由專家?guī)О嗉夹g(shù)人員進(jìn)行病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，堅(jiān)持長(zhǎng)期綜合物理防控，實(shí)施以防為主、綜合防治的原則，嚴(yán)格控制使用化學(xué)農(nóng)藥，不惜工本動(dòng)用人工清除溝渠、壟間雜草。另外，多措施并舉，保護(hù)森林面積，加強(qiáng)綠化引鳥入林，為害蟲的天敵營(yíng)造了一個(gè)棲息的天堂。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，正常年份5—7月茶樹至少要用3次藥，而園區(qū)太陽(yáng)能光溫控自動(dòng)殺蟲燈及物理粘蟲紙的投入應(yīng)用，減少了化學(xué)防治次數(shù)，基本沒(méi)有害蟲危害茶葉，茶葉質(zhì)量安全得到了保障，對(duì)茶園生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到了積極的作用。
三：制作工藝嚴(yán)謹(jǐn)：
田家山園每年都要對(duì)生產(chǎn)者和管理人員進(jìn)行無(wú)公害茶葉基本知識(shí)和相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)，體檢合格、持有健康上崗證才能參與生產(chǎn)、加工和管理，同時(shí)園區(qū)制訂了一整套完善的崗位責(zé)任制，確保了茶葉的清潔化生產(chǎn)。
1、采摘：
為追求高品質(zhì)而嚴(yán)控產(chǎn)量，田家山園原料的采摘必須按照?qǐng)@區(qū)統(tǒng)一制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，統(tǒng)一采摘規(guī)格，派專人負(fù)責(zé)巡查、驗(yàn)收，層層把關(guān)，不求多但求精。正常情況下天目湖白茶畝產(chǎn)25斤左右，田家山園由于嚴(yán)格控制了采摘規(guī)格，畝產(chǎn)降到了18斤左右。同時(shí)，強(qiáng)調(diào)鮮葉采摘衛(wèi)生，采茶工具為竹簍，不允許裝有非茶類物品，不允許使用肥皂、洗衣粉或洗滌劑洗刷，只可清水沖刷，采摘時(shí)茶簍內(nèi)不允許墊有任何異物。大風(fēng)下雨天不采，采摘分上午、下午兩個(gè)時(shí)間段由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，驗(yàn)收鮮葉質(zhì)量的人員，必須做好鮮葉當(dāng)天的質(zhì)量、數(shù)量跟蹤記錄。
2、攤涼：
鮮葉驗(yàn)收合格后，為防止等級(jí)混淆，由專職人員負(fù)責(zé)嚴(yán)格按等級(jí)分開攤涼，攤放厚度在3cm左右，自然靜置攤涼至規(guī)定時(shí)長(zhǎng)，以防鮮葉發(fā)熱變質(zhì)。攤涼在標(biāo)準(zhǔn)化廠房的攤涼車間進(jìn)行，車間內(nèi)寬敞明亮，清潔衛(wèi)生，程序規(guī)范，一絲不茍。
3、制作：
生產(chǎn)制作期間嚴(yán)格要求員工進(jìn)制茶車間一律統(tǒng)一換鞋著裝，并禁煙禁酒禁用化妝品，忌食辛辣異味
