煮白茶：月光版壽眉的煮飲步驟
什么是月光版壽眉
月光版壽眉是白茶的一種，按照白茶的芽葉品級不同，白茶分為芽茶（太姥銀針、白毫銀針）、葉茶（白牡丹、貢眉、壽眉）兩類，月光版壽眉是葉茶中最“粗枝大葉”的茶，很像普洱茶中的“黃金葉”，屬于“我很丑，但是我很溫柔”的那一款
月光版壽眉的加工工藝：鮮葉→萎凋→（輕發(fā)酵）→干燥
月光版壽眉的滋味
月光版壽眉茶的成熟葉片較多，葉片中茶多糖的含量相對多于芽茶和白牡丹，新的壽眉滋味以甘甜為主，略有清香和花香
尤其存放過3年以上陳放的月光版壽眉，滋味由甘甜和清香，轉(zhuǎn)為醇和溫潤，煮過之后有棗香
葉片在日光萎凋的過程中，在太陽底下曬得太舒服，忍不住伸了個懶腰，扭了扭身體，就被定格了身姿。因此，壽眉的模樣寬寬散散，一副慵懶的淘氣大小姐模樣，很像金陵十二釵里的“湘云妹妹
人們稱它為“壽眉”，主要是依據(jù)它的外形：葉緣微卷曲，葉背披滿白毫，很像老壽星的眉毛，所以就叫它壽眉
月光版壽眉的品飲方式
一 · 泡飲
成熟葉片的壽眉，內(nèi)含成分比較不易沖泡出，需要用沸水潤洗和沖泡才可以激發(fā)出茶味
出茶時間：潤茶20s后出湯，第一泡30s后出湯，二、三泡均20s出湯即可，可根據(jù)個人口感微調(diào)
*溫馨提醒：月光版壽眉葉片太松散，使用紫砂壺沖泡的時候，葉子不會乖乖的掉進(jìn)壺里，總會有幾片掉在壺的外面，真是讓泡的人難為情。所以如果使用紫砂壺沖泡壽眉，建議你使用寬口的紫砂壺
二 · 煮飲
3年以上的壽眉就可以煮飲了
3年陳放的月光版壽眉煮出來湯感厚醇，成熟的果香充滿整個口腔，像蒸板栗的香味、熟大棗的香味，喝起來是特別幸福的溫暖感覺
月光版壽眉的煮飲步驟
一 ·稱茶量水
4g茶，對應(yīng)600ml水
（新安江紫金灘產(chǎn)區(qū)的農(nóng)夫山泉水為建議用水）
二·備器
1. 煮茶壺：材質(zhì)可選銀、陶或玻璃
2. 煮茶爐：可選電陶爐、電磁爐，或使用炭火、明火都可以，關(guān)鍵要便于掌握火候
*溫馨提醒：電磁爐不可以用來加熱銀壺，電磁爐的加熱原理是使用輻射和磁場感應(yīng)渦流使鐵本身自行高速加熱，但是銀抗輻射又屏蔽磁場，接收不到電磁爐的一腔“熱情”，因此不能加熱
3. 蓋碗：用于潤茶
4. 公道杯：分茶湯使用
5. 品杯：70~90ml的大號品杯最好，也可以直接用碗
三·煮茶
1. 蓋碗潤茶：沸水潤洗茶葉1遍（20秒后出湯），再悶泡一遍（1分鐘后出湯）
潤泡過的茶葉，茶湯中較苦澀的成分被釋放出一部分，可以減少煮茶湯的苦味，彰顯煮茶的香
