淺談唐代長沙窯茶具|唐代茶具
湖南 張海軍
長沙窯位于湖南省長沙市望城區(qū)銅官鎮(zhèn)，故又名銅官窯，是唐代南方規(guī)模巨大的青瓷窯場之一。長沙窯是在湘陰窯基礎(chǔ)上燒造的，興起年代有多種說法，其中以湖南省博物館李建毛副館長的提法較為恰當，他經(jīng)過研究認為：“長沙窯興起于八世紀末至九世紀初葉較為適當，這一時間與長沙窯瓷上的絕對紀年以及紀年墓中出土的長沙窯瓷是吻合的�！�
長沙窯產(chǎn)品最為引人矚目的是它的釉下彩裝飾，其裝飾內(nèi)容包括書法、繪畫等等，而除了這一點之外，其能夠屹立于唐代“南青北白”陶瓷大環(huán)境中，還應(yīng)歸功于它的造型多樣化，這其中就包括茶具。
由于長沙窯在唐代陸羽所寫的《茶經(jīng)》中沒有明確記載，所以人們對它的茶具并沒有太多的認知。自從上世紀五六十年代長沙窯被發(fā)現(xiàn)后，人們開始關(guān)注這一窯場的一切，并將其與同時期其他窯場進行對比，甚至與一些皇家器皿相提并論，茶具則是這一典型的對比物。通過與陜西扶風法門寺塔唐代地宮出土的皇家宮廷金銀器茶具對比，可以發(fā)現(xiàn)長沙窯所生產(chǎn)的茶具與之有著明顯的差距，因而這對研究唐代民間茶文化具有頗大的參考價值。
唐朝是嗜茶之風普及大江南北的巔峰時期，這段歷史在《封氏聞見記》中亦有記載：茶“南人好飲之，北人初不多飲”。也就是在這個時期開始，飲茶用器從食具、酒具的系統(tǒng)中分離出來，有了專屬的器具，陸羽在其《茶經(jīng)》一書中便有相應(yīng)的記載。這一時期，除了有專屬的茶器外，能夠制作飲茶用器的材料也有很多種，竹、木、錫、鐵、銅、銀、陶、瓷皆可，但是茶性苛刻，其貯存、煎煮、飲用均需特別對待才能更好地發(fā)揮其性，在這一點上，瓷質(zhì)的茶具則是最佳的選擇，而長沙窯則是生產(chǎn)茶器的集大成者。
通過分析長沙窯主要燒造時期的時代茶文化背景、陶瓷造型特征，唐代存在的不同飲茶方式及相應(yīng)的器具要求，輔以《茶經(jīng)》、《十六湯品》等茶學專著中對用于茶事活動的器皿具體的要求、唐代茶詩對于飲茶用器的描述以及對帶有題記產(chǎn)品的分析，初步判斷長沙窯出土的器物中可能應(yīng)用于飲茶活動中的產(chǎn)品有壺、瓶、碗、盞、盞托、碾具、等類別，而這些可歸納為碾茶器、貯茶器、汲水器、烹茶器以及飲茶器等，現(xiàn)予以簡單介紹。
一、碾茶器
碾茶器是碾槽、碾輪、擂缽、杵頭等碾茶用具的統(tǒng)稱，其功能為將餅茶、團茶碾成碎末。在這其中，碾槽、碾輪是相互配套使用的。碾輪皆為璧形，邊緣尖薄，中心厚實，中有圓孔，個別的為方孔，與《茶經(jīng)》中描述的“軸中方而執(zhí)圓”相對應(yīng)。碾槽呈長條形，正面有梭子狀凹槽，四周模印圖案或設(shè)鏤空狀器座，也有外表繪釉下彩花紋的，與《茶經(jīng)》中描述的“為臼內(nèi)圓而外方，內(nèi)圓備于運行也�！边b相呼應(yīng)。 i
