茶學(xué)教學(xué)的發(fā)展|中國(guó)的茶業(yè)教育
年中已培養(yǎng)出6000名茶葉系科畢業(yè)生、50名研究生和一批外國(guó)留學(xué)生、進(jìn)修生，而且在科研上取得了一大批成果。
此外，茶葉中等教育和職業(yè)教育也是中國(guó)茶業(yè)教育的重要組成部分。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)目前設(shè)有茶葉專業(yè)班的中等學(xué)校，不下10余所。至于由農(nóng)業(yè)、商業(yè)、外貿(mào)、農(nóng)墾、公安、僑委等部門舉辦的職業(yè)培訓(xùn)班更不計(jì)其數(shù)，都有效地提高了在職茶葉工作人員的素質(zhì)。
四十年來(lái)，中國(guó)的茶業(yè)教育盡管經(jīng)過(guò)了坎坷的道路，但仍然取得了很大成績(jī)。不同層次的茶業(yè)教育已建立起來(lái)，憑借著雄厚的師資力量、充足的資料、較齊全的設(shè)備，形成了具有中國(guó)特色的現(xiàn)代化茶業(yè)教育。
我國(guó)的高等院校茶業(yè)系，主要培養(yǎng)高級(jí)茶業(yè)人才；中等專業(yè)學(xué)校和職業(yè)學(xué)校，主要培養(yǎng)普通的茶業(yè)人員；一般培訓(xùn)班主要是提高各級(jí)茶業(yè)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。在教育為生產(chǎn)服務(wù)，教育與生產(chǎn)勞動(dòng)相結(jié)合方針的指導(dǎo)下，培養(yǎng)出一批又一批的各級(jí)茶業(yè)人才。有的長(zhǎng)期工作在茶區(qū)，為發(fā)展茶葉生產(chǎn)，改變山區(qū)落后面貌，辛勤耕耘，作出了卓越貢獻(xiàn)；有的奮斗在財(cái)貿(mào)戰(zhàn)線上，長(zhǎng)年累月為滿足日益增長(zhǎng)的人民需要，作出積極努力，有的從事茶業(yè)教育工作，含辛茹苦，培養(yǎng)了一代又一代新人，桃李滿天下；有的終生奮斗在科技戰(zhàn)線上，為提高中國(guó)茶葉科技水平勤奮工作。在中國(guó)形成了一支既發(fā)展又穩(wěn)定的龐大的茶業(yè)技術(shù)、管理和貿(mào)易隊(duì)伍。
中國(guó)的茶業(yè)教育擁有一支學(xué)科齊全，實(shí)力比較雄厚，老中青相結(jié)合的師資力量。在全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校教材指導(dǎo)委員會(huì)規(guī)劃下，編寫了全部的茶學(xué)系教材，有《茶樹(shù)栽培學(xué)》、《茶樹(shù)育種學(xué)》、《制茶學(xué)》、《茶葉生物化學(xué)》、《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》、《茶葉機(jī)械基礎(chǔ)》、《茶樹(shù)病蟲害》、《茶葉生產(chǎn)機(jī)械化》等等。中等茶業(yè)學(xué)校也同樣有全國(guó)統(tǒng)編教材。此外，各校還出版了《茶作學(xué)》、《制茶技術(shù)理論》、《茶業(yè)通史》、《茶樹(shù)栽培》、《茶葉制造》、《茶葉檢驗(yàn)》、《茶樹(shù)栽培生理》、《中國(guó)名茶》、《茶葉》、《中國(guó)茶史散論》、《茶用香花栽培與花茶窨制》、《種茶與制茶技術(shù)問(wèn)答》等一批圖書，編譯了《廣西茶葉》、《茶葉》、《農(nóng)業(yè)科技譯叢》、《茶葉科研與論文集》、《茶葉通訊》、《四川茶葉》、《國(guó)外茶葉資料選輯》、《茶葉譯叢》、《茶業(yè)通報(bào)》等一批定期或不定期刊物。
茶業(yè)教育為豐富教育內(nèi)容，還結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，開(kāi)展了科學(xué)研究工作。有不少院校設(shè)有茶葉研究機(jī)構(gòu)，如湖南農(nóng)學(xué)院設(shè)有茶葉研究所，從事科研工作。幾十年來(lái)，各院校在茶業(yè)科研上取得了一大批成果。浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系的《珠茶炒干機(jī)》、《6CR－55型揉捻機(jī)試驗(yàn)》、《浙農(nóng)12、21、25茶樹(shù)新品種》、《中小型兩套綠茶連續(xù)化成套設(shè)備研制和工藝研究》等；安徽農(nóng)學(xué)院茶業(yè)系的《HCDJ－6紅茶光電揀梗機(jī)》、《LCDJ－20綠茶光電揀梗機(jī)》等；湖南農(nóng)學(xué)院園藝系茶葉專業(yè)的《紅茶品種品質(zhì)早期鑒定》、《速溶條試制工藝》、《江華苦茶資源利用》、《紅茶多酚氧化的機(jī)制》等；西南農(nóng)學(xué)院茶葉專業(yè)《高香切細(xì)紅碎茶初制技術(shù)研究》、《云南大葉種引種繁殖及推廣研究》等先后分別獲得了全國(guó)、部級(jí)或省級(jí)科技成果獎(jiǎng)勵(lì)。
自80年代初，許多大專院校的茶學(xué)專業(yè)，恢復(fù)了茶學(xué)碩士研究生招生。目前已有浙江、湖南、安徽等院校茶業(yè)系招收研究生，幾年來(lái)已培養(yǎng)了50名碩士研究生。1987年經(jīng)國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)批準(zhǔn)，在浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)設(shè)立茶學(xué)博士生招收點(diǎn)，目前已有2名博士生，中國(guó)第一代茶學(xué)博士即將誕生。1989年，國(guó)家教委批準(zhǔn)浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系為重點(diǎn)學(xué)科。中國(guó)茶業(yè)教育在新形勢(shì)下正在飛快發(fā)展。
（白堃元）
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