北京的大碗茶|飲茶風(fēng)俗
所謂的北京大碗茶，其實(shí)是指北方地區(qū)的一種飲茶方式。由于北方人豪爽、粗獷，在飲茶方面也帶有這種性格的烙印。在北方地區(qū)許多地方的通衢大道的兩側(cè)、車船碼頭、集市或熙熙攘攘的鬧市區(qū)，幾乎不難遇到擺攤設(shè)點(diǎn)的茶亭。
在路邊支起個(gè)白布篷，擺上一張簡(jiǎn)陋的木桌和幾把小凳。茶亭主人用大碗賣茶，價(jià)錢便宜，便于過(guò)往的行人就地飲用。因?yàn)樵诒本┣伴T大街多有這樣的茶攤，就被人們稱作北京大碗茶。
大碗茶是普通百姓用于解渴的飲用茶，它具有平民性和大眾化的特點(diǎn)。首先，大碗茶使用的茶葉是北方人喜歡飲用的花茶，而且多是廉價(jià)花茶。
當(dāng)然，有的茶館，如北京前門的老舍茶館，名義上也是大碗茶，但實(shí)際上已與大碗茶的本意有了明顯的區(qū)別。其次，大碗茶的飲用者多為普通百姓，過(guò)往行人。他們對(duì)飲茶的要求不高，飲茶不是為了品茶，而是為了解渴，因此不甚注意茶葉的質(zhì)量，只要便宜就好。
再次，茶攤的設(shè)備簡(jiǎn)陋，一張木桌，幾條木凳，一個(gè)大茶桶，十幾個(gè)粗瓷大碗，再加上一個(gè)防雨、防曬的布篷，就是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的茶攤。最后，這種大碗茶多用茶桶沖泡，即，用燒開的沸水注入大茶桶中，或?qū)⑴莺玫?a href='http://m.ouyr.cn/'>茶水續(xù)在茶桶里，始終保持可口的溫度，便于過(guò)路者及時(shí)飲用。
目前也有用電水壺?zé)?a href='http://m.ouyr.cn/'>茶的，只是尚未普及。這種大碗茶經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，方便快捷，溫度可口，深受北方老百姓的歡迎。 
北京的大碗茶
飲茶風(fēng)俗
