淺談茶葉精深加工在烏龍茶業(yè)發(fā)展作用|茶葉加工
上已出現(xiàn)了以茶多酚作為主成分的保健品、減肥膠囊、化妝品、洗發(fā)水等產品，該類產品以效果明顯而逐漸受到消費者的歡迎。
國內抗氧化劑的需求量為1萬噸左右，我國人工合成的抗氧化劑產量僅為4000噸，而高純度的茶多酚抗氧化性能遠大于普通的人工合成的抗氧化劑（如EGCG的抗氧化性為L-VC的100倍），并且食用安全性高。完全可以預見，隨著市場的成熟，茶多酚產品的需求將會呈現(xiàn)爆炸性增長的趨勢。
三是成本優(yōu)勢。近年來，低檔茶的銷售價直線下滑，收購價較低；茶農對冬季茶園的大量修剪葉，一般燃燒后再做肥料。因此，利用的低檔茶葉和修剪茶葉原料進行深加工，價格低廉，生產原料成本低。
四是技術優(yōu)勢。近年來，茶葉深加工技術快速發(fā)展，技術越來越先進。目前，將層析分離技術應用到兒茶素精制的工業(yè)化生產中，采用提取、真空濃縮、層析分離、噴霧干燥等現(xiàn)代先進的植物提取、分離技術，較好地解決了傳統(tǒng)工藝中產品純度低、得率低、易氧化、生產過程能耗大、產品中含氯有機溶劑殘留、農藥及重金屬殘留、環(huán)境污染等問題，使本項目產品純度高，兒茶素含量90%以上，EGCG 70%以上，咖啡因低于0.5%，各項技術指標均遠高于國內外同類產品，工藝可操作性強。所采用的茶多酚層析提純技術、微膠囊包埋技術達到國內領先水平、生物處理茶渣加工有機肥料技術達到國內先進水平。更好地提高茶多酚產品的質量，使茶多酚在化妝品和醫(yī)藥上有更廣泛的用途。
五是產品優(yōu)勢。目前國內外有關茶多酚（主要是兒茶素類）的利用途徑已有多種，主要包括以下幾種：
（一）油脂抗氧化作用：茶多酚是天然油脂抗氧化劑，其抗氧化活性優(yōu)于人工合成的抗氧化劑丁基羥基茴香醚（BHA）和二丁基羥基甲苯（BHT），也優(yōu)于維生素E，可廣泛用于食品工業(yè)，用于防止和延緩脂肪的氧化或酸敗。
（二）色素保護作用：茶多酚可防止天然色素和β－胡蘿卜素的降解褪色，據稱其效果比維生素C高出20多倍。
（三）除臭劑：由于茶多酚對除去甲硫醇的臭味有良好效果，日本已利用其制成除臭口香糖、香煙濾嘴，可取出和防止吸煙者口臭。試驗結果還表明，茶多酚對動物腸內產生惡臭的細菌也具有抑制作用。
（四）抗氧化、延緩衰老：茶多酚可清除人體內過多的自由基，減緩人體衰老。大量實驗表明，茶多酚的抗氧化活性比VE還強，若與VC和VE配合還具有增效作用。
（五）防齲作用：過去茶葉的防齲作用被認為是茶湯中“氟”的功效�，F(xiàn)在臨床證明，茶多酚能強烈抑制致齲菌，明顯減少菌斑和牙周炎癥，而對口腔中其他有益微生物沒有影響。
（六）降
