普洱茶中哪些成份對(duì)人體健康有益？|普洱茶功效
據(jù)茶業(yè)專家論證，經(jīng)有關(guān)和研部門定，屬于云南大葉種茶的普洱茶，內(nèi)含生物堿、茶多酚、維生素、氨基酸、芳香類物質(zhì)等含量豐富。因其普洱茶特殊的制茶工藝，茶葉中對(duì)人體有益的茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)充分氧化，形成了獨(dú)特的風(fēng)味而具有藥理保健功能。
西南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究認(rèn)為，普洱茶在制作渥堆過程中，黃酮類物質(zhì)中以黃酮苷形式存在者最多，而黃酮苷具有維生素P的作用。
學(xué)者何國(guó)藩先生研究認(rèn)為，普洱茶對(duì)高脂模型兔有降低膽固醇甘油三酯作用，是一脂蛋白質(zhì)總脂含量的效應(yīng)。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)專家對(duì)普洱茶的品質(zhì)因子、總灰分、水浸出物、多酚類、粗織維、咖啡齡等5個(gè)成份構(gòu)成作過綜合性研究、回歸方程效果較理想。
云南醫(yī)學(xué)專家梁明達(dá)教授研究，經(jīng)測(cè)定普洱茶含有多種豐富的抗癌維生素，如β-戎蘿葡素、維生素B1、B2、C、E等，用電子檢測(cè)法觀察，普洱茶共有三十多種化學(xué)元素，發(fā)現(xiàn)含有多種極為重要的抗癌微量元素。
湖南醫(yī)學(xué)家曹進(jìn)教授研究了能防齡齒的普洱茶的水溶性氟含量，碎茶高于修形茶，茶多酚含量修形茶高于碎茶。普洱縣醫(yī)院提供，經(jīng)有關(guān)部門鑒定，普洱茶主要含有茶色素、氨基酸、茶多酚、維生素及礦物質(zhì)等成份。
經(jīng)醫(yī)學(xué)家研究，普洱茶中均含有營(yíng)養(yǎng)成份和藥效成分。
據(jù)周昕編《藥茶》一書載，大體可分為三類，第一類是人類生命新陳代謝的最主要的三種物質(zhì)——蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類。茶葉中的蛋白質(zhì)由氨基酸組成，嫩茶葉含氨基酸2-5%，有20多種，多數(shù)對(duì)人體是有益的，其中氨酸含量較高，是茶葉的特殊氨基酸，其他還有賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸等。
上述幾種氨基酸，以于促進(jìn)人的生長(zhǎng)和智力發(fā)展，對(duì)預(yù)防人體早衰和老年骨質(zhì)疏松癥以及盆血等都有積極作用。茶葉中的碳水化合物含量約為30%，能沖泡出來(lái)的大約5%左右。
脂類在茶葉的含量為2-3%，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸脂。茶葉中的脂防酸，主要是亞油酸和亞麻酸，都是人體所必須的，是腦磷脂和卵磷脂的重要組成部分。
第二類是維生素和酶
普洱茶中含有維生素P、B1、B2、C、E等，這些維生素，用開水浸泡十分鐘后，平均有80%可以浸出，所以普洱茶是人體維生素的很好來(lái)源，尤其B2和C最為重要，B2又稱核黃素，是我國(guó)人民膳食最易缺乏的維生素。
缺乏B2會(huì)引發(fā)代謝紊亂和口舌病，在茶葉中維生素B2的含量為100克中含有1.2毫克。維生素C又稱抗壞血酸，具有多方面的生理功能
