1950年以后的普洱茶史話
普洱 茶史話是從后期開始，也就是1950年以后。云南現(xiàn)代的普洱 茶在生態(tài)上有極大改變，同時(shí)時(shí)造工序上也有了革新。所以不管在普洱 茶品質(zhì)上或是品飲上都有了不同。很顯然的，新普洱 茶已經(jīng)走到另一個(gè)方向。這種新的方向?qū)?a target='_blank' href='http://m.ouyr.cn/look.php?sid=4158'>普洱 茶帶到怎樣的境界，有待新普洱 茶在未來市場上，呈現(xiàn)何種角色而定。不過無論如何，不是繼承傳統(tǒng)的“越陳越香”，便是跟著其他一般茶種“新鮮活潑”特色。
20世紀(jì)50年代開始，云南以“合作社”形態(tài)制度，聯(lián)合云南省的各個(gè)私人茶莊，形成一個(gè)松散的整體，互相支援，互相調(diào)配，有了集體的概念。通過云南省茶葉公司的指導(dǎo)，整體運(yùn)作營業(yè)。1953年私人茶莊只能零售，不準(zhǔn)批發(fā)，大大縮小了私人茶葉經(jīng)營范圍。1954年實(shí)行全茶葉“統(tǒng)一收購，計(jì)劃分配”，私人茶莊所經(jīng)營的茶葉，一律納入國家計(jì)劃安排。云南普洱 茶從此就“中央掌握，地方保管，統(tǒng)籌分配，合理使用。”為使茶葉納入國家計(jì)劃軌道，茶葉生產(chǎn)制造，已經(jīng)完全由“人民公社”掌管處理，千方百計(jì)完成任務(wù)。于是各茶區(qū)全民上山，大采茶葉，造成了“一把捋、抹光頭、砍樹摘茶”，茶園損害嚴(yán)重。茶樹都成了“三炷香”的光丫枝，生產(chǎn)量嚴(yán)重下降，老茶樹茶園因而毀滅嚴(yán)重，云南省茶園由六十多萬畝銳減為一半之?dāng)?shù)。直到中共中英號(hào)召“以后，山坡上要多多開辟茶園”，全省熱烈響應(yīng)，掀起了發(fā)展開辟新茶園高潮，要重振以往茶葉生產(chǎn)的繁榮局面。
20世紀(jì)60年代初期，為了茶葉大量生產(chǎn)，改種舊茶園，開辟新茶園，引進(jìn)了扦插栽種技術(shù)，培埴灌木茶山，產(chǎn)量大、人工少，完全配合經(jīng)濟(jì)效益。“文化大革命”中“破四舊，抓生產(chǎn)”，一方面把陳老的普洱 茶品都掃地出門，紅衛(wèi)兵們曾放火燒掉許多陳茶茶庫，而剩下的都賣到海外賺外匯。同時(shí)又將“質(zhì)量驗(yàn)收”的品管制度，視為資本主義的“管、卡、壓”加以批判。因此“收購不講茶葉質(zhì)量，制造不講傳統(tǒng)方法。”在“文革”后期，云南省茶葉公司完全改變了傳統(tǒng)普洱 茶生產(chǎn)，取而代之以生產(chǎn)紅茶、綠茶和普洱 茶熟茶為主。云南的滇紅賣到國際市場賺取外匯，綠茶是在省內(nèi)銷售，而普洱 熟茶則銷到港澳及東南亞等地華僑社會(huì)。目前我們?nèi)匀豢梢再I到的1973年昆明茶廠生產(chǎn)的“73厚磚茶”，是一批重發(fā)酵而摻加紅茶末的普洱 磚茶。
1979年中國“改革開放”，走計(jì)劃一市場路線，以經(jīng)濟(jì)掛帥，講究經(jīng)濟(jì)效益。在云南省紅河州元陽縣召開了“新茶園密植速成高產(chǎn)學(xué)術(shù)研討會(huì)”，提倡每畝地密植茶樹三千至五千株為標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)議非常成功，政令也十分貫徹，促進(jìn)了云南省密植茶園發(fā)展。從此以后，云南普洱 茶的茶園生態(tài)，完全改頭換面，徹底革新，成為了“開拓矮化、灌木密植、人工肥料、機(jī)械采收、葉薄光面、提高產(chǎn)量”的新茶園。而過去傳統(tǒng)舊式“大樟樹林、喬木老樹、肥芽
