抹茶粉幾個(gè)鑒別方法

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的如此混亂的市場(chǎng)背景下，能夠在標(biāo)簽上注明自己的原料是綠茶粉就已經(jīng)是相當(dāng)值得稱贊的了。

避免以訛傳訛

　　在以誤傳誤之中，很多消費(fèi)者都以為綠茶磨成粉就是抹茶(Matcha)，也有的人以為抹茶和綠茶粉的區(qū)別僅僅是粗細(xì)的不同，磨得細(xì)的是抹茶(Matcha)，粗的就是綠茶粉。有的甚至把抹茶叫做“抹茶粉”。“抹茶粉”這個(gè)稱呼實(shí)在不好理解，就如同把旗袍叫做“旗袍裙”，把可口可樂(lè)叫做“可口可樂(lè)水”一樣。作為抹茶的誕生地的中國(guó)居然把祖先的精華的東西叫錯(cuò)，會(huì)貽笑大方。

參數(shù)對(duì)比

　　日本抹茶(用天然石磨碾磨) ====原料：覆蓋蒸青春茶==產(chǎn)量 40克/小時(shí)

　　日本綠茶粉（用球磨機(jī)碾磨）====原料：覆蓋/或不覆蓋蒸青春茶==產(chǎn)量 約2~4KG/小時(shí)

　　中國(guó)綠茶粉（用氣流粉碎機(jī)）====原料：覆蓋或不覆蓋或普通炒青茶====產(chǎn)量 約20~100KG/小時(shí)

　　日本抹茶 /宇治抹茶(用天然石磨碾磨)===細(xì)度 2～20微米==翠綠==海苔香==微甜略澀===懸浮300秒以上==泡沫豐富均勻

　　日本綠茶粉（用球磨機(jī)碾磨）==細(xì)度 20～40微米==翠綠==草香==微澀==沉淀==泡沫有

　　中國(guó)綠茶粉（用氣流粉碎機(jī)打碎）==細(xì)度 180～75微米==黃綠==火香==苦澀==沉淀嚴(yán)重==無(wú)泡沫