福建烏龍茶加工工藝圖解|烏龍茶制作

  ...本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”�！　�烏龍茶為我國(guó)特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。近年來(lái)四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)�！　�烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。 二、烏龍茶的制作工藝　　烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。烏龍茶的制造，其工序概括起來(lái)可分為：選菁、萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成烏龍茶特有品...

本文標(biāo)簽: 烏龍茶加工工藝

人參烏龍茶的制作工藝|烏龍茶制作

  “蘭貴人”人參烏龍茶取人參之溫補(bǔ)配合烏龍茶的清逸，達(dá)到陰陽(yáng)調(diào)和、平衡養(yǎng)生的作用。那么“蘭貴人”人參烏龍茶的制作工藝是什么？下面有介紹“蘭貴人”人參烏龍茶的制作工藝：包括曬青—搖青—涼青—?dú)⑶唷�初揉—�?fù)烘—烘干等七個(gè)步驟1、曬青。也叫日光萎調(diào)，它利用光能熱量使鮮葉失水，促進(jìn)棧的活化，這對(duì)形成烏龍茶的香氣和去除臭味起著重要的作用，也為搖青創(chuàng)造良好的條件。2、搖青。茶青通過(guò)在搖青機(jī)中的摩擦運(yùn)動(dòng)，擦破葉緣細(xì)胞，從而促進(jìn)酶促氧化作用，使鮮葉發(fā)生一系列的...

本文標(biāo)簽: 烏龍茶制作

烏龍茶制作工藝|烏龍茶的制作過(guò)程

  ...調(diào)做青程度不同，分成“臺(tái)灣烏龍”和“臺(tái)灣色種“兩類，烏龍做青較重，最出名的”臺(tái)灣烏龍“是產(chǎn)于南投縣的“凍頂烏龍”，湯色金黃明亮，滋味濃厚，有熟果味香。青草：凍頂我是、閩北水仙、鐵觀音、武夷巖茶。顏色：青綠、暗綠原料：兩葉一芽、枝葉連理、大都是對(duì)口葉，芽葉已成熟。香味：花香果香，從清新的花香、果香到熟果香都有，滋味醇厚回甘，略帶微苦亦能回甘，是最能吸引人的茶葉，性質(zhì)：溫涼、略葉綠素、維生素C、茶堿、咖啡堿約有3%。烏龍茶制作工藝烏龍茶的制作過(guò)程

本文標(biāo)簽: 烏龍茶制作工藝