茉莉花的綜合利用

  ...費。因此窨制技術在科技發(fā)達的今天應予改革。茉莉花茶應向節(jié)花增香或朝茉莉精油直接熏窨入手，向無季節(jié)性生產發(fā)展，節(jié)約能（資）源，降低成本。 三、茉莉花渣的再利用 茉莉花渣是窨制后的廢料，一般作飼料、肥料處理，其實花渣內含物很多，窨花后，只將低沸點香氣組分揮發(fā)，多數(shù)揮發(fā)性芳香油還留在渣內，在當前我國資源匱缺的今天，理應再開發(fā)利用，賦予新的用途，是我國香料學、茶學科技工作者義不容辭的任務。 筆者在10年前開始對茉莉花香氣組分和在5年前開始組織對花渣開發(fā)利...

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茶葉的薰花過程

  ...掉桂花乾的，而且沖泡時還要將桂花乾平均摻入一些。薰多久呢？八小時左右，這裡所說的薰只是將花與茶依一定比例(如百分之二十)拌在一起而已，並未加熱，但花與茶與拌在一起後會發(fā)熱，太熱時還要翻拌一下使其散熱(謂之通花)。薰花又有人寫成窨花，花茶也有人叫作香片。 　　薰花是可以多次進行的，因為如果只是薰一次，香氣並未入裡，沖泡一次、二次後就沒有花香了。改善之道可以再薰製一次，也就是在再乾後，重新拌入另一批新鮮的花朵，再重覆製作一次，這樣製成的茶就稱為雙薰

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花茶加工

  花茶是將綠茶或紅茶用香花拌和，使茶葉吸吸花香后而制成。 其基本工藝流程: 茶坯處理→鮮花維護→拌和窨花→通花散熱→收堆續(xù)窨→出花分離→濕坯復火干燥→再窨或提花。 ...

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