香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情

  ...茶，它有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被公認(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn)，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”那么生普洱茶的功效有哪些呢？ 　　生普洱茶初期(生產(chǎn)1-2年內(nèi)沒有明顯發(fā)酵轉(zhuǎn)化的)減肥功效來自于由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成的，隨著存放過程中的茶葉自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化(這一轉(zhuǎn)化過程在南方高濕環(huán)境中來得很快，自然存放一年的餅就會(huì)有比較明顯的變化)，其減肥作用逐步開始由由茶多酚...

本文標(biāo)簽: 普洱 普洱茶 發(fā)酵

越陳越香的普洱茶

  ...極快的。普洱茶葉對真菌來說，是一個(gè)豐富的糧倉，筆者曾對60年代的勐海茶廠的生餅做過微生物培養(yǎng)試驗(yàn)。經(jīng)過嚴(yán)格消毒的茶葉能夠在培養(yǎng)基上長出毛霉、根霉、青霉和黑曲霉。在接種第3-6天，毛霉、根霉的菌絲體象棉花團(tuán)般的布滿整個(gè)培養(yǎng)瓶，說明培養(yǎng)初期，根霉、毛霉這些易生長繁殖的真菌占優(yōu)勢。 　　但三周以后，黑曲菌開始逐漸占優(yōu)勢，至一月之后，固體培養(yǎng)瓶的培養(yǎng)基表面，主要是黑曲菌的群落了。 　　這個(gè)實(shí)驗(yàn)初步表明，40多年的普洱茶還具有營養(yǎng)物質(zhì)，他還能供微生物進(jìn)行生長...

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普洱茶陳化過程中“存茶群體”的貢獻(xiàn)價(jià)值

  ...究者、品鑒家?guī)缀醵汲鲋�于這個(gè)群體 　　普洱茶陳化過程是普洱茶整體工序最后的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。前期的工作再好，陳化過程出現(xiàn)偏差，也會(huì)造成普洱茶品質(zhì)的下降。這就要求“存茶群體”必需具備相當(dāng)?shù)乃刭|(zhì)。實(shí)踐證明，很多優(yōu)秀的普洱茶經(jīng)銷商、研究者、品鑒家?guī)缀醵汲鲋�于這個(gè)群體。他們是離消費(fèi)者最近的人，也是最清楚消費(fèi)者需求的人，更是最有發(fā)言權(quán)的群體。“存茶群體”中涌現(xiàn)大量的普洱茶研究者和享譽(yù)海內(nèi)外知名人土足以說明了這一點(diǎn)。他...

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普洱茶的地理價(jià)值是大自然對人類的一種恩賜

  ...都在仰仗大自然的恩賜。 　　我們不否認(rèn)普洱茶是古人千年知識與智慧結(jié)晶的產(chǎn)物，但這種智慧更多地表現(xiàn)為古人發(fā)現(xiàn)了它的價(jià)值，并尊重自然的法則將其演化為一種商品。但普洱茶所體現(xiàn)的地理價(jià)值則是古人及我們現(xiàn)代人所無法模擬與復(fù)制的。它具有明顯的天然性、遺傳性、系統(tǒng)性和不可復(fù)制性的特征。是現(xiàn)代科技難以逾越的高度。 　　當(dāng)我們站在一個(gè)古茶樹林中，面對著一株具有上千年歷史的古茶樹時(shí)，我們不知它最初如何生成——是我們古代先人的栽種？還是熱帶季風(fēng)將一粒茶種

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布朗之奇

  ...在云南，如果不了解布朗族，就走不進(jìn)茶葉的歷史隧道。布朗族是最早種茶的民族，也是與茶情緣深厚的民族。布朗族的先民是“濮人”的后裔，秦漢時(shí)期稱為“閩濮”、“苞滿”；唐宋稱為“撲子蠻”；元明清稱為“樸滿”。商周時(shí)代便開始在瀾滄江流域種植茶葉，是迄今已知地球上最早種茶的民族。長期以來，布朗人生息在瀾滄江中下游地區(qū)，這里不僅是天下茶葉的源頭，更是一道綿綿茶之精神的長廊。叭巖冷，是布朗族史詩傳奇中的茶祖...

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