云南普洱茶：七子餅茶的來(lái)歷

  　　云南普洱茶：七子餅茶的來(lái)歷 　　七子餅是普洱茶最具最具代表性的體現(xiàn)形態(tài)。普洱茶因普洱府而得名，普洱茶經(jīng)茶馬古道而名揚(yáng)天下。普洱府早在明代洪武十四年（1381）而得名，在官方文書(shū)中第一次使用“普洱”這個(gè)地名。普洱成為了當(dāng)時(shí)生產(chǎn)、加工、集散茶葉的重要集鎮(zhèn)。所產(chǎn)的蒸青、炒青、曬青團(tuán)茶和散茶贏得了許多客商的親瞇。到萬(wàn)歷年間，朝廷在普洱設(shè)官府管理茶葉貿(mào)易，封疆大吏們把普洱茶區(qū)的茶葉運(yùn)到北京，獻(xiàn)到宮里，普洱茶開(kāi)始得名而風(fēng)靡天下。謝肇制著《滇略》中就有“...

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普 洱 人 生

  ...此種嫩芽湯水消疾解渴，后來(lái)就演變成今日的普洱名茶。 不管普洱茶的歷史有多么源遠(yuǎn)和神奇，她的出現(xiàn)是一種美麗錯(cuò)誤。茶馬古道盛行時(shí)期，人們?yōu)榱吮阌谙蛐陆�、西藏等邊遠(yuǎn)地區(qū)輸送茶葉，將滇青壓制成餅狀，以七餅為一疊用筍葉裹成桶狀，俗稱七子餅，茶商們?yōu)楸ＷC茶葉途經(jīng)炎熱干燥的戈壁灘、沙漠時(shí)不至于因水分盡失而被齏碎，總會(huì)往茶餅里面注入適量的清水。誰(shuí)會(huì)想得到，當(dāng)?shù)诌_(dá)目的地時(shí)，滇青已發(fā)酵成更具異香的普洱黑茶。就如人生一樣，有時(shí)不經(jīng)意的錯(cuò)誤雖然改變了人生的軌道，卻...

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中國(guó)普洱茶產(chǎn)地地域特色

  ...布朗山、巴達(dá)和景邁等六大古茶山與江內(nèi)六大古茶山同為西雙版納十二大古茶山，共同成為自古至今各個(gè)歷史時(shí)期的普洱茶主產(chǎn)區(qū)域，距今已有1700多年的歷史。 　　到明代，六大茶山等地茶葉的生產(chǎn)和貿(mào)易有了重大發(fā)展，先進(jìn)的制作工藝傳到了六大茶山，經(jīng)變革、實(shí)踐，形成了以云南大葉種茶曬青為原料的各種緊壓茶（即今七子餅茶）。到了清代，茶葉生產(chǎn)和茶文化進(jìn)一步發(fā)展，“客來(lái)敬茶”成為當(dāng)時(shí)社會(huì)禮儀，加之普洱茶外形美觀，湯色艷麗，味道醇美，深受達(dá)官貴人和民間喜愛(ài)。

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普洱茶湯水性最高境界

  ...，人們?cè)谄奋�普洱茶時(shí)當(dāng)然不希望有酸味、水味出現(xiàn)。茶葉制作不良或者存放不好，都可能形成酸味；茶菁選擇不好也必然形成酸味。一些現(xiàn)在灌木新樹(shù)的茶菁，或者云南省外的普洱茶菁，以及邊境普洱茶菁都常見(jiàn)有酸味。近來(lái)在市面上可買到的一部分七子餅普洱茶，貼著“宋聘號(hào)”或“鼎興號(hào)”內(nèi)飛（標(biāo)識(shí)）的邊境普洱圓茶，每每經(jīng)過(guò)三五開(kāi)沖泡后，有的酸味才會(huì)漸漸減少。酸味是普洱茶品茗者不愿意接受到的味道，它代表了茶品的低劣或敗壞。 　　一般新鮮茶葉的制作，

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從古普洱府到皇家古茶園

  ...相承的。 　　對(duì)困鹿山的過(guò)往歷史頗有了解的普洱茶（貢茶）制作技藝傳承人李興昌介紹說(shuō)，困鹿山古茶園有東園、南園、西園、北園之分，清朝年間每到大茶林春茶采摘時(shí)節(jié)，官府都會(huì)派兵上山監(jiān)督茶葉的采摘和生產(chǎn)制作，并把所有制作好的人頭茶、七子餅茶、磚茶全部運(yùn)抵京城，進(jìn)貢朝廷，普通百姓根本喝不到這里上好的春茶。在這種情況下，產(chǎn)量和制作工藝都極其保密。正是基于這些淵源，現(xiàn)今困鹿山村的村民大都能做一手好茶，特別是早盛行于清雍正年間的人頭茶和方磚茶。 　　盡管已經(jīng)

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