永春佛手茶與鐵觀音茶的區(qū)別

   佛手跟鐵觀音同屬于烏龍茶，但是是不同的茶。 永春佛手產(chǎn)于福建省永春縣。全縣雨量充沛，年降雨量1600-2100毫米，年平均氣溫17-21℃，平均相對濕度77%。山地土壤以紅壤為主，PH值在4.5-6.5之間，有機質(zhì)含量豐富，適宜植茶。 永春佛手茶乃佛手品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶。佛手品種茶樹又名香椽種，目前在產(chǎn)區(qū)多稱佛手，而成品出口則稱“永春香椽”。佛手品種茶樹葉形與蕓香料的香椽柑的葉片相似，而與蕓香料的佛手柑的葉片有較大的差異，命名為香椽比佛手更加貼切。 永春...

永春佛手茶栽培技術(shù)|永春佛手茶管理技術(shù)

  ...采，春茶后第二次定剪65—70cm。第三年開始留葉采并每年春茶后輕度修剪，剪平樹冠表面，使高度控制在75—80cm。 施肥技術(shù) 在茶樹栽培的綜合性農(nóng)業(yè)技術(shù)措施中，以施肥效果最為顯著，也以施肥與茶葉品質(zhì)、產(chǎn)量、成本和效益的關(guān)系最為密切。永春佛手茶的施肥應(yīng)注意根據(jù)佛手茶的品質(zhì)特征，茶樹各生育期對養(yǎng)分的要求，優(yōu)化施肥技術(shù)，努力做到合理施肥，以達(dá)到優(yōu)質(zhì)、增產(chǎn)、樹旺、低成本、高效益的生產(chǎn)效果。 1、N、P、K三要素合理配合。N肥有利于茶葉中含N物質(zhì)生成，但過量又會使葉...

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永春佛手茶審評技術(shù)|永春佛手茶品鑒

   審評方法 使用茶具：白色陶瓷有蓋的杯（審評杯）90ml、審評碗110ml、評茶盤20×24×5cm、葉底盤、湯匙等。洗滌加溫茶具：用溫開水沖洗要沖泡和飲用的茶具。 取茶樣看外形（茶時‘的外形與色澤）：扦取具代表性永春佛手茶樣5—6克于沖泡杯（審評杯）中；察看茶葉的外形是否緊結(jié)，色澤是否砂綠油潤。外形干看以條索、色澤為主，整碎、凈度為輔。 沖泡與審評內(nèi)質(zhì)（香氣、湯色、滋味、葉底）： 以100℃開水沖泡。 先刮沫：以杯蓋刮除浮在杯上的茶沫，沖洗干凈，再蓋上杯蓋。 ...

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永春佛手茶采制工藝

   永春佛手全年分四季采制。春茶在4月中旬-5月中旬；夏茶在6月上旬-6月下旬；暑茶在7月上旬-8月下旬；秋茶在9月以后。各季產(chǎn)量占全年產(chǎn)量比重，春茶為40%，夏、暑、秋茶各占20%。 制茶原料采摘標(biāo)準(zhǔn)是在新梢展開四至五葉，頂芽形成駐芽時采下二、三葉。一般是午后采摘，傍晚付制。 佛手茶的制造與一般烏龍茶相同，不過針對佛手葉面角質(zhì)層薄，氣孔大而分布稀，茶多酚含量高，多酚氧化酶活性較強的特點，在正常溫濕條件下曬青宜輕不宜重，搖青時間和攤置厚度不宜過長過厚。發(fā)醇適...

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永春佛手茶品質(zhì)特征

  ...樹屬灌木型，中芽種，分枝稀疏，枝條細(xì)軟如蔓，披張到地，葉大，呈橢圓形，大的如掌，多水平著生，葉面扭曲不平，葉肉肥厚，主脈彎曲，葉緣鋸齒稀疏，缺刻較不明顯，葉色黃綠油光，葉緣略向背。 據(jù)國內(nèi)外專家鑒定，佛手茶是烏龍茶中最為古老的茶種，其葉大如掌、形似香櫞柑，始種于佛寺，故稱佛手。 在民間俗語，“茶佛一味”，蓋始于佛手茶。佛手品種分為紅芽佛手和綠芽佛手兩種，紅芽佛手樹姿較披張，嫩芽紫紅色；綠芽佛手樹姿稍直立，嫩芽淡綠色。 永春佛手茶品質(zhì)特征

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