焦桐:品飲凍頂烏龍茶

  ...，其實(shí)海拔僅數(shù)百公尺。品茗時(shí)，常聽茶友點(diǎn)頭品評：有山頭氣。高山烏龍茶制作時(shí)降低發(fā)酵度，只干燥，不烘焙，以表現(xiàn)清香風(fēng)味，即所謂山頭氣。 也許是因?yàn)槭艿缴綅乖旗F的滋潤，增添了想象和情感。數(shù)十年來，我一直深愛著凍頂烏龍茶，愛它喉韻圓滑、醇厚、綿長，無論獨(dú)飲或共品，仿佛真能夠滌洗俗慮，暫時(shí)離開煩惱。 飲凍頂烏龍，好像在追求內(nèi)心的平靜，總是詩意沖動。我甚至覺得茶湯是感情，敏銳吾人的心神，美好的記憶逐一蘇醒，過去和現(xiàn)在交談。 焦桐:品飲凍頂烏龍茶

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