詳解鐵觀音審評技術的方法|鐵觀音鑒賞

  ...看葉底的色澤、嫩度，再用手壓摸，然后分辨葉底發(fā)白度，即發(fā)醇充足、茶葉柔軟。 3、洗葉底：在葉底盤中加水沖洗葉底，觀察如下內(nèi)容： ①“發(fā)酵”變色程度，以轉為黃綠色，葉子柔軟肥厚為佳； ②紅邊紅點，以呈現(xiàn)鮮紅色為好，說明茶葉中茶黃素保留多、香氣高； ③品種純度，是否都為鐵觀音品種； ④勻整度，以葉張肥厚完整均勻為好。 ⑤品質(zhì)缺點，如病蟲斑塊，發(fā)酵不一致，傷紅條紅筋等，綜合分析成因，以指導生產(chǎn)、初制、拼配、加工。詳解鐵觀音審評技術的方法鐵觀音鑒賞

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