安吉紅茶初制過程記錄|安吉紅茶制作工藝

  ...輕.轉(zhuǎn)入揉捻工序.揉捻使用6CR-55型揉捻機(jī).一次揉捻.揉捻采用空揉5分,輕壓5分,重壓5分,輕壓5分,重壓5分,輕壓5分.共揉30分.時(shí)間為常規(guī)的一半.(有意為之)發(fā)酵,將揉捻葉手工解塊,蓬松地裝入有孔聚丙烯鮮葉筐內(nèi),厚度約30CM.表面蓋上濕布.此時(shí)氣溫22度,濕度50%.晚上九時(shí)半,發(fā)酵葉紅變較勻,青臭氣開始向花果香轉(zhuǎn)變,上烘,因條件限制,采用碧螺春烘干機(jī)一次烘干,風(fēng)溫先高后底,早期120-140度,后期80-100度.約烘20分種.足干后置冰箱式提香機(jī)60度提香一小時(shí).安吉紅茶初制過程安吉紅茶制作工藝

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