滇綠茶|云南綠茶

  云南綠茶(Yunnan green teaD 亦稱“滇綠”。產(chǎn)于滇南的思茅、西雙版納、紅河和滇西的臨滄、保山、德宏、大理等地區(qū)的條形烘青綠茶。云南大葉種烘青綠茶的總稱。制作工藝采摘云南大葉種一芽二葉開展、一芽三葉初展和同葉質(zhì)嫩度的單葉、對夾葉鮮葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥制成毛茶。再經(jīng)篩分、揀剔、勻堆、復(fù)火、撩頭割腳、清風(fēng)、成品裝箱包裝制成成品茶。品質(zhì)特點(diǎn)毛茶分三級6等，成品茶分一至三級、滇綠碎茶、滇綠片茶5個花色級別。條索緊結(jié)肥碩，白毫顯露，香氣清高，滋味鮮爽厚實(shí)...

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云南云針茶|云南名茶

  ...針茶產(chǎn)于墨江哈尼族自治縣。此茶于1945年開始產(chǎn)制，當(dāng)時仿照日本蒸青“玉露茶”的做法。從1958年起改用半炒、半烘的方法制成，外形條索緊直如松針，取名云針，即云南針形茶之意，色澤墨綠油潤，銀毫顯露，湯色黃亮，馥郁清香，葉底嫩勻，是云南綠茶中造型別具一格的佳品。1980年和1981年，在全省名茶評比會中連續(xù)被評為名茶。茶史云針茶產(chǎn)制于1954年，當(dāng)時從日本引進(jìn)技術(shù)，仿日本“玉露茶”工藝炒制，故原名“玉露茶”。1958年改進(jìn)工藝，由蒸青改為鍋式殺青，用半炒、半烘的方法...

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