普洱茶氣息自然

  　　茶學(xué)專(zhuān)家對(duì)茶葉的分類(lèi)，一般以茶葉色澤的綠、黃、黑、白、青、紅分為六大類(lèi)。普洱茶曾一度被歸類(lèi)到黑茶類(lèi)，理由是普洱茶屬于后發(fā)酵茶。然而，普洱茶的加工與黑茶的加工有質(zhì)的區(qū)別。黑茶加工的初級(jí)原料是中小葉種，且從鮮葉加工至成品是連續(xù)完成的。普洱茶則不同，其原料是大葉種加工的曬青綠茶，適度潮水渥堆及微生物自然接種是品質(zhì)形成的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。普洱茶品質(zhì)的形成除茶樹(shù)品種外，光化學(xué)和有益微生物的作用也會(huì)產(chǎn)生較大的影響。因此，普洱茶被獨(dú)立歸為一類(lèi)，與綠茶、烏龍茶...

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云南味的普洱茶

  　　學(xué)習(xí)普洱茶過(guò)程，有如人生成長(zhǎng)。我們一出世，什么都不懂，那有人一開(kāi)始就懂世事呢？正如那有茶人一開(kāi)始就懂普洱茶呢？ 　　起初喝的普洱茶是「普洱散茶」，人家教這叫作「云南味」（現(xiàn)在知道了，是熟茶味）。很好喝耶，黑黑的、甜甜的、滑滑的，不錯(cuò)呢！ 　　一直喝，總覺(jué)得有點(diǎn)兒不滿(mǎn)足，過(guò)于平順，于是升級(jí)喝同一店家的「家藏普洱」。咦！又再好喝些，有「云南味」之余，還帶點(diǎn)厚潤(rùn)的感覺(jué)，有點(diǎn)喉底（應(yīng)該是生熟并配散茶）。以為這一生人，都以這茶為終極之普洱茶，不作他...

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普洱茶:茶中古董

  　　辨別新老普洱茶新的普洱茶是指剛制成的普洱茶,外觀顏色較綠,有白毫,味道濃烈;老的普洱茶是指陳放較久的普洱茶,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后發(fā)酵作用,茶葉外觀... 　　隨著收藏的興起，在拍賣(mài)市場(chǎng)中，高價(jià)普洱茶的消息也越來(lái)越多。專(zhuān)家指出，收藏普洱茶不但可以讓自己以后有好茶喝、有老茶喝，還可以讓自己的投資增值，讓自己的普洱茶儲(chǔ)存變成一種長(zhǎng)線投資行為。 　　在云南尤其是普洱茶產(chǎn)區(qū)，人們?cè)谔峒爸T葛亮?xí)r，總會(huì)在前面加上“茶祖”的稱(chēng)謂。傳說(shuō)，三國(guó)時(shí)代，諸葛亮帶兵南...

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普洱茶數(shù)字化評(píng)價(jià)體系目錄

  　　普洱茶數(shù)字化評(píng)價(jià)體系的解釋?zhuān)?　　http://www.puercn.com/puerchanews/news/11919.html 　　茶魂篇：“氣”與“津”： 　　http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/11920.html 　　風(fēng)格篇：“滋”與“質(zhì)”： 　　http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/11921.html 　　倉(cāng)儲(chǔ)篇：“陳”與“倉(cāng)”： 　　http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/11922.html 　　什么是好普洱茶： 　　http://www.puercn.com/puer...

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普洱茶湯水性最高境界

  　　酸味和水味都是普洱茶不好的味道，人們?cè)谄奋?a href='http://m.ouyr.cn/84514.html' title='普洱茶湯水性最高境界'>普洱茶時(shí)當(dāng)然不希望有酸味、水味出現(xiàn)。茶葉制作不良或者存放不好，都可能形成酸味；茶菁選擇不好也必然形成酸味。一些現(xiàn)在灌木新樹(shù)的茶菁，或者云南省外的普洱茶菁，以及邊境普洱茶菁都常見(jiàn)有酸味。近來(lái)在市面上可買(mǎi)到的一部分七子餅普洱茶，貼著“宋聘號(hào)”或“鼎興號(hào)”內(nèi)飛（標(biāo)識(shí)）的邊境普洱圓茶，每每經(jīng)過(guò)三五開(kāi)沖泡后，有的酸味才會(huì)漸漸減少。酸味是普洱茶品茗者不愿意接受到的味道，它代表了茶品的低劣...

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