紅茶在英國(guó)代表一種文化，一種藝術(shù)
在歐洲，法國(guó)的“國(guó)飲”是葡萄酒，德國(guó)的“國(guó)飲”是啤酒，而英國(guó)的“國(guó)飲”卻是與中國(guó)相似的茶品。英國(guó)是世界上最大的紅茶進(jìn)口國(guó)，英國(guó)人在日常生活中不可一日無茶，且將茶視為“第一飲品”的“國(guó)飲”地位。紅茶在英國(guó)代表一種文化，一種藝術(shù)。 一人一年喝茶2.5公斤 英國(guó)人飲茶始于17世紀(jì)中期，1662年葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英查理二世。飲茶風(fēng)尚帶入皇家，凱瑟琳公主視茶為健美飲料，而被人稱為“飲茶皇后”。 新皇后高雅沖泡品飲的表率作用，引得貴族們爭(zhēng)相效仿。茶成為身份的象征，茶盒被鎖起來，鑰匙由女主人保管，只有在宴會(huì)待客時(shí)才能飲用。從18世紀(jì)以來，英國(guó)人便成為世界上最愛喝茶的民族之一。茶葉剛從中國(guó)傳到英國(guó)時(shí)，當(dāng)時(shí)讓喜愛新鮮事物的倫敦人趨之若鶩，不過由于價(jià)格昂貴且稀有，喝茶只是部分上流社會(huì)人士才能享受的嗜好，一直到19世紀(jì)時(shí)茶葉在英國(guó)普及后，才成為許多英國(guó)人日常生活的一部分。據(jù)統(tǒng)計(jì)，有66%的英國(guó)人每天都會(huì)喝茶，而在英國(guó)平均每人每年可以喝掉2.5公斤的茶葉！ 英式下午茶的源起 “英式下午茶”這一稱謂的正式發(fā)明則是19世紀(jì)40年代的創(chuàng)舉。當(dāng)時(shí)那些富極無聊的貴族婦女們，每日享用完午餐后，便為如何打發(fā)晚餐前的整個(gè)漫長(zhǎng)下午而苦惱。一位名叫安娜的公爵夫人發(fā)明了喝下午茶這個(gè)節(jié)目，它一問世立即受到上流貴族的歡迎，從此他們每天便擁有了一個(gè)高雅正式的名義聚在一起“說長(zhǎng)道短”了。她發(fā)明的下午茶，不但成為在世界各地英國(guó)人每天生活的一種儀式，并且慢慢地滲透到許多文化中。 過去那種在正規(guī)社交中常見的“下午茶”習(xí)慣，現(xiàn)在已不多見。但在家庭、辦公室、學(xué)校以及建筑工地等場(chǎng)所，每天下午三點(diǎn)半左右都還少不了要喝一次茶。而英國(guó)人所說的“tea time”，是指那種比較正規(guī)的茶點(diǎn)小吃，多半是在下午主婦們有空閑時(shí)，邀幾位朋友一起度過一個(gè)輕松愉快的下午。一般都是客人們坐在舒適的椅子上圍成一圈，手捧茶碟和茶杯，飲著佳茗，佐以精致的點(diǎn)心，這也許就是英國(guó)人翻版的日本茶道吧。 英式下午茶特色多 據(jù)說正宗的英國(guó)下午茶特色有三：幽雅舒適的環(huán)境，豐盛的冷熱點(diǎn)心和高檔的茶具——細(xì)瓷杯碟或銀質(zhì)茶具，茶壺、過濾網(wǎng)、茶盤、茶匙、點(diǎn)心架、餅干夾、水果盤、切檸檬器，全都銀光閃閃，晶瑩剔透。據(jù)說在缺乏陽(yáng)光的英國(guó)，銀質(zhì)茶具往往透著人們對(duì)陽(yáng)光的渴望。 當(dāng)然最好再有悠揚(yáng)輕松的古典音樂來佐茶，賓主都要衣著得體。下午茶會(huì)是僅次于晚宴和晚會(huì)的非正式社交場(chǎng)合。至于在一般家庭中，他們也利用下午茶的時(shí)間走親串友，家中的女主人殷勤地沏好茶，烤制好雖然樣式不太精美但用料絕對(duì)實(shí)惠的點(diǎn)心，供客人享用。至于自家的下午茶則沒那些禮儀，但也要關(guān)起門來營(yíng)造點(diǎn)小氣氛，把玩點(diǎn)小情趣，家人其樂融融地小聚，也很風(fēng)雅。 茶住進(jìn)紳士們的生活 “茶壺送進(jìn)書房來時(shí)，房間里立即彌漫著沁人心脾的芳香。一杯茶下肚后，整個(gè)身心得到了極好的慰藉。綿綿細(xì)雨中散步歸來，一杯熱茶所提供的溫馨美妙難以形容。”《傲慢與偏見
