純手工黃茶制作工藝圖|黃茶制作圖

黃茶制作過(guò)程：
1、殺青
黃茶制作的第一個(gè)步驟，殺青，黃茶通過(guò)殺青可以破壞酶的活性，進(jìn)而蒸發(fā)一部分的水分，散發(fā)青草氣，對(duì)黃茶的香味形成有重要作用。
2、悶黃
悶黃是黃茶制作過(guò)程的特點(diǎn)，從殺青到悶黃，是制作黃茶的關(guān)鍵工序，有的黃茶會(huì)在殺青后悶黃，有的則在毛火后悶黃，有的悶炒交替進(jìn)行，其次在悶黃的過(guò)程中也要注意茶葉的含水量和葉溫。
3、干燥
黃茶的干燥程序一般分為幾次進(jìn)行，制作時(shí)溫度也會(huì)比其它茶類偏低。