紫砂養(yǎng)護四點:勤泡 勤洗 通風 陰干
要養(yǎng)壺首先要選對壺,有的泥料不行的,費盡心思也只是緣木求魚而已。一款紫砂壺泥料如果在正常和保養(yǎng)下,一個月都沒見什么效果,那就算是廢了。其次我們要明白紫砂壺本身是實用器皿,多用紫砂壺泡茶既是盡了它的本份,也是養(yǎng)壺的最佳途徑和根本原則。難么要保養(yǎng)好紫砂壺,具體應(yīng)該怎么做呢?
剛出爐的紫砂壺有一股燥氣、土腥之味,生氣未發(fā),壺韻隱藏。而且壺在燒制的過程中里面會有很多礦物質(zhì)還原,包括有一些灰塵等,所以新買的紫砂壺在使用前首先要開壺。
簡單的開壺是用開水把新買來的壺身燙一下,去除掉壺身上的浮土、蠟?zāi)さ,之后,用一些低檔的茶葉把壺沖泡幾次即可。正常情況下,經(jīng)過2-3次處理,宜興紫砂壺的土腥味就能去除干凈,如果還是很明顯,說明壺燒制溫度不夠。
不過,也有講究點的人,會把紫砂壺放在開水中煮,不過在器具的選擇上最好用干凈、無味的砂鍋,而且一定要用純凈水,煮的時候盡量選擇小火,時間上半個小時即可。
很多以前老泥做的紫砂壺,剛拿出來的時候顏色特別不起眼,但用過之后顏色會變深、變潤、變得有風采,這個過程其實是非?扇说。姚松濤強調(diào),養(yǎng)護紫砂壺,關(guān)鍵要做到勤泡、勤洗、通風、陰干八個字,只有經(jīng)過了使用者的悉心養(yǎng)護,紫砂茶具特有的“潤玉”光澤才能顯現(xiàn),但養(yǎng)壺需要有足夠的耐心。
每天用紫砂壺泡茶,泡完之后用清水把壺洗凈,再用軟布把表面的水漬擦干,如果不及時擦除,時間久了壺身就會結(jié)水斑。擦完之后的紫砂壺可以放在空隙率較大的竹簾上面,陰涼、通風處晾干。
但是,養(yǎng)壺的過程中很多人存在一些誤區(qū)。紫砂壺自古就有“泡茶不走味,貯茶不變色,盛暑不宜餿”的特點,有人因此便不及時清除壺內(nèi)殘存的茶葉和茶水,希望以此來養(yǎng)壺,這其實并不對。因為現(xiàn)在紫砂壺泥料顆粒更細膩,氣密度更高,如果室內(nèi)氣溫高,茶水還是有變質(zhì)的可能,而變質(zhì)的茶水是會影響?zhàn)B壺效果的。
所以,泡過茶以后的紫砂壺一定要及時清洗。還有一些人喜歡把喝剩下的茶湯茶渣都潑在壺身上,認為這也是一種養(yǎng)壺方式,其實茶油或芳香類物質(zhì)通過這種方式是不能進入茶壺內(nèi)的,而且長時間還會在茶壺表面留下茶垢,適得其反。
很多人愿意采用快速養(yǎng)壺法,但養(yǎng)壺實際上是茶葉中的芳香類物質(zhì)和茶油類物質(zhì)從內(nèi)到外慢慢滲透的過程,是紫砂壺由生澀變溫潤的過程,養(yǎng)壺其實是一種過程之美,如果太急功近利,反而失去了其中的樂趣。
如果大家對茶的沖泡水平掌握不高,像紫砂壺這種保溫性好導(dǎo)熱性差的茶具,用來泡紅茶、泡烏龍茶和普洱茶都可以,如果技術(shù)很好,用來泡碧螺春龍井也都是可以的,當然這需要泡茶者對結(jié)合水溫、時間等因素的良好控制。